中華そば うめや＠金沢文庫 特製うめやそば

中華そば うめや＠金沢文庫　特製うめやそば
駐車場有（案内図記載 / 2台）

・住所　神奈川県横浜市金沢区釜利谷東6-1-18
・電話　[phone]
・時間　11:30 - 14:30 / 17:30 - 21:00
・定休　水曜日

「中華そば うめや」に行ってきました。駐車場が用意されているのが嬉しいですね。

特製うめやそば（850円）･･･味付玉子と焼豚3枚入りの「特製」うめやそばを注文。スープは動物系＋魚介の、まさに私好みの1杯。揚げ葱がいいアクセントになっています。無化調とのことですがグイグイ食べさせてくれる力強さがあり、濃厚なのですが重たくはならない、素晴らしいバランスに仕上がっています。麺は特注の「スープを吸い込む低加水の中太ストレート麺」なんだそう。

吊るし焼きする事により国産肩ロースの肉汁を閉じ込め余分な脂を落としているという焼豚さん。これまた絶品。

中華そば（650円）･･･こちらは同行者の頼んだ中華そば。美味しいと気に入ってもらえたようでなにより。そうそう、お店の方の接客も素晴らしくてね、味のみならず良いお店だと思います。それと、味についての薀蓄と言うか説明があるお店は、ブログに載せるうえで書きやすくて助かります(ﾉ∀`)ﾍﾟﾁ

満足度：★★★★★★★☆☆☆

↓おしながき＆駐車場案内はクリックで拡大（心霊写真で私が写っていますが）
　
　

吉田製麺店＠金沢文庫 つけそば和風豚骨醤油

吉田製麺店＠金沢文庫　つけそば和風豚骨醤油中盛
駐車場無（周辺コインP利用）

・住所　神奈川県横浜市金沢区谷津町355
・電話　[phone]
・時間　平　日 11:30-14:00 / 18:00-22:00
　　　　土日祝 12:00-15:00 / 18:00-22:00（日祝-21:00）
・定休　水曜日
・記事　「吉田製麺店」記事一覧

店名から自家製麺である事が想像できる、つけ麺の専門店です。

つけそば和風豚骨醤油中盛（680円）･･･麺量は150g〜400gまでが同一料金。今回は麺量300gの中盛で注文しました。つけ汁は今回食べた「和風豚骨醤油」の他に「ごま味噌」なんていうのもありました。さて、和風豚骨醤油。豚骨×魚介＋魚粉という、私の最も好きな組み合わせですね。魚粉の影響もあって魚介系はかなり感じられるんですが、途中で重くならないくらいのバランス感覚で万人受けする仕上がりかと思います。

満足度：★★★★★★★☆☆☆