麺どころ 魁＠和田町 つけ麺

麺どころ 魁＠和田町　つけ麺
駐車場無（周辺有料P利用）

・住所　神奈川県横浜市保土ヶ谷区星川3-7-27
・電話　非公開
・時間　11:30-14:30 / 18:00-22:00
・定休　月曜日
・記事　「麺どころ 魁」記事一覧

製麺技能士の国家資格を取得している店主のいるお店で、鳥居式らーめん塾の出身です。と言うか、鳥居式らーめん塾の元講師さんです。という事で製麺の技術には長けているのですが、接客に関しては思うところ多々あり。鳥居式らーめん塾では「オーナーである店主の人柄がお店の雰囲気や味を左右する」として人創りに関してもカリキュラムが組まれています。是非、生徒として入塾されてみてはいかがでしょうか(^^)

つけ麺（780円）･･･麺を味わうにはつけ麺かなと、まずは麺をそのままいただいてみます。小麦の甘さが際立ち麺肌はなめらか、コシもあり麺に関してはかなり秀逸です。スープは動物×魚介のＷスープではありますが、つけ麺にありがちなドロドロ系ではなく、カツオ節の香りが漂う魚介が主役のサラサラとした仕上がり。あくまで麺を主役として感じられつつも、秀逸な麺にけっして負けないバランス感は素晴らしい。券売機横には給水器とポットが置かれているのですが、そちらのポットに割りスープが用意されているので、スープ割りを楽しみたい人はセルフでどぞ。

満足度：★★★★★★☆☆☆☆

寿々喜家＠上星川 ラーメン並

寿々喜家＠上星川　ラーメン並
駐車場有（店横／複数台）

・住所　神奈川県横浜市保土ヶ谷区上星川2-3-1
・電話　[phone]
・時間　11:00-21:00 （土日祝-20:00）
・定休　水曜日

絶大な人気を誇る家系ラーメンのお店。人気家系店も多く輩出しており、もはや「寿々喜家出身」はブランドと化した印象。ちなみに寿々喜家は本牧家の出身。駐車場はすぐ近くに複数台用意されています。

ラーメン並（650円）･･･直系とは違う味わいの豚骨強め醤油弱め、フレッシュ感は控えめでクリーミー手前くらいの旨みドン！なバランス。出身の本牧家ともまた違った味わいですね。なんにせよ動物系が強めな家系って旨いですわ。

満足度：★★★★★★★☆☆☆

麺どころ 魁＠和田町 魁らーめん

麺どころ 魁＠和田町　魁らーめん
駐車場無（周辺有料P利用）

・住所　神奈川県横浜市保土ヶ谷区星川3-7-27
・電話　非公開
・時間　11:30-14:30 / 18:00-22:00
・定休　月曜日
・記事　「麺どころ 魁」記事一覧

製麺技能士の国家資格を取得している店主のいるお店で、鳥居式ラーメン塾の出身です。と言うか、鳥居式ラーメン塾の元講師さんだそうです。

魁らーめん（980円）･･･頼んだのは店名を冠した魁らーめん。メニュー名に「魁」とあるものはチャーシューに海苔にメンマが増量、そして半熟味玉の追加トッピングがされたものになり、通常メニューに比べ250円お値段がアップしますが、基本的にはお得感のあるものになっております。

国家資格まで取得した店主の打つ自家製の麺は、香川県産の高級讃岐うどん用の小麦粉を使用していて、ものすごいモッチリ感のあるもの。これに私の好きな濃厚な豚骨×魚介のスープが合わさるとくれば、美味しくないわけがないですよね。濃厚ではあるのですが後に残る重さもなく「やっぱ私はこの系統が好きなんだなあ」と再認識させてくれた1杯でした。

満足度：★★★★★★★☆☆☆

めん処 樹＠天王町 醤油チャーシュー麺

めん処樹　醤油チャーシュー麺
駐車場無（周辺有料P利用）

・住所　神奈川県保土ヶ谷区天王町1-32-17
・電話　[phone]
・時間　11:30〜14:30 / 18:00〜21:00 （土日祭の昼 〜15:00）
・定休　月・火曜（月・火曜が祝日の場合も休み）

「隠國別館」の店長だった人が独立して出したお店ということのようです。支店である別館は未訪ですが、本店である「隠國＠番田」には行っています。

醤油チャーシュー麺（850円）･･･魚介がほのかに香るスープですね。隠國も確かチャーシューに力を入れていたなと、こちらでもチャーシュー麺を注文してみます。麺は自家製で当然の事ながらスープにもよく合う。隠國らしさも感じますが独自性も感じられる仕上がりに思います。

満足度：★★★★★★★☆☆☆