2024年01月30日

味噌麺処 花道庵@野方 味噌ラーメン

味噌麺処 花道庵@野方 味噌ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都中野区野方6-23-12
・電話 03-6902-2619
・時間 9:30〜22:45(L.O.)
・定休 なし

味噌麺処 花道庵 看板

味噌麺処 花道庵 券売機


「味噌麺処 花道庵」さんに小学校低学年の娘と行ってきました。最寄り駅は野方。お店には1月3日の13:40着で11人の並びに接続。参考までに着丼は14:30で、お店を出た14:47では21人が並んでいました。

味噌麺処 花道庵 味噌ラーメン

味噌麺処 花道庵 味噌ラーメン


味噌ラーメン(950円)・・・私も娘も同じ注文。味噌ダレとスープを中華鍋で合わせ丁寧に調理されたラーメンは、どこにでもありそうだけれど、どこにもない味わいで、味噌汁のように親しみやすく、毎日食べたくなるラーメンです。ニンニクや生姜で重厚に飾り付けられた濃厚味噌もいいけれど、個人的にはこのバランスが非常に好みでたまらなく好き。


posted by ごっち at 23:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 中野区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年03月05日

麺家たいせい@中野坂上 特選ラーメン

麺家たいせい@中野坂上 特選ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都中野区中央2-2-1 ベル中野坂上1F・2F
・電話 03-3227-6062
・時間 11:00〜20:00頃
・定休

麺家たいせい 看板

麺家たいせい トッピング一品永久無料


2023年3月1日にOPENした「麺家たいせい@中野坂上」さんに行ってきました。お店には開店初日の9:45着で56番目に接続。オープンまでに並んだ全員に三浦家でも使える永久無料トッピングカードを配る告知があったからか並びは凄まじく、オープン時点では200名の並び、三浦大将のツイートで11:54には約350名にて打ち切りの宣告がされていました。

麺家たいせい 券売機


「武道家 龍@成城学園前」で店長をしていた日景泰星さんの独立店で「鶏と醤油で食わせる家系」との事。私は自分のブログで「家系における肝心要は鶏」と良く書いているのですが(調べてみたら2007年のブログ開設当初から書いていました)きっとここは私の為に在るお店なのだと思います。


初日の様子


麺家たいせい 特選ラーメン

麺家たいせい 特選ラーメン


特選ラーメン(850円)・・・家系特有の好み指定は初訪ゆえ全て普通でお願いしました。で、他の家系ラーメンの写真と比べても、見た目からしてちょっと違う事がなんとなく伝わりますかね。豚骨はフレッシュで髄っぽさがなく、それによって鶏と醤油の旨味がとっても感じやすい仕上がりに。

麺家たいせい 特選ラーメン+大ライス


家系は「豚骨醤油」ではあるんですが、それでもやっぱり家系における肝心要は鶏、というのが再確認できました。ここで食べた後に他の家系を食べると「家系における鶏への意識」を変えてしまうくらいのインパクトはあると思います。ひとくちに家系と言っても、個性があって面白いですね。

満足度:★★★★★★★★☆☆




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2023年01月04日

むかん@中野坂上 特製牡蠣塩

むかん@中野坂上 特製牡蠣塩
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都中野区中央2-2-24 大江戸コーポ1F
・電話 070-8548-2135
・時間
・定休

むかん 店舗外観


ラーメンの百名店「むかん@中野坂上」さんに行ってきました。こちらは「Soupmen」創業者がオープンさせた完全予約制のお店で、予約は前日の21:00からネットで申し込め「30分単位で各枠4名定員」となっています。

むかん 券売機


予約に関する詳細はTwitterを確認
https://twitter.com/mukan3104

むかん 看板


余談ですが店主の小松崎敏さんはガチンコファイトクラブ二期生。プロテストにも合格しています。

むかん 特製牡蠣塩


特製牡蠣塩(1,000円)・・・券売機を見るとメニューは「特製牡蠣塩」と「ハートランドビール中瓶」のみ。提供と同時に店主よりあった説明は「写真を撮ったら辛味噌は小皿に移して、途中から味変として使ってください」でした。別皿提供をせず、辛味噌も写真にな考え方が個人的に好き。

むかん 特製牡蠣塩


ラーメンは個性があって面白い仕上がり。濃密な牡蠣エキス、とにかく牡蠣の旨みがたっぷり。牡蠣アヒージョはニンニクが強烈、これがまた味わいにパンチを加えます。中盤くらいに卓上の葡萄山椒で味変、香りがよくこれは本当にこの一杯に合います。終盤に辛味噌を入れてみましたが、これは思いっきり味を変えるので私には使い方が難しいかな。

満足度:★★★★★★★★★☆

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牡蠣塩らぁ麺 ラーメン3食セット スープメン
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2022年12月04日

ラーメン健太@高円寺 らーめん+ねぎ+替玉

ラーメン健太@高円寺 らーめん+ねぎ+替玉
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都中野区大和町1-66-6
・電話 090-9795-8746
・時間 12:00-15:00
・定休 月曜日

ラーメン健太 店舗外観


本場博多の屋台出身者が作る博多ラーメンが食べられる、ラーメンの百名店「ラーメン健太 東京高円寺本店」さんに行ってきました。お店には平日の12:50着で、私が座って満席という状況でした。

以下、店舗独自のルールを記載します
・券売機横に「水・おしぼり・生卵」がありセルフ
・店主に注文を伝えた後の食券は券売機前のステン容器に
・食後は入り口付近の返却口のバケツにセルフで下膳する

ラーメン健太 らーめん+ねぎ


らーめん(800円)+ねぎ(100円)+替玉(100円)・・・お店のルールを知らなかったので食券を購入後、普通に席に着きましたが「水・おしぼり・生卵」は店主さんが持ってきてくれ、普通に食券を確認して注文を受け付けてくれました。ルールは特殊ですが、店主さんはいい人です。

ラーメン健太 らーめん+ねぎ


くさくて、しゃばくて、これぞ本物。くさうま最高。とか言いながら博多には行った事がありません、知ったか振りです。ホンモノなのかどうかは知りませんが、この「くさうま」はすごい、髄の旨味がすっごく出ています。

ラーメン健太 らーめん+ねぎ+替玉


卓上アイテムが充実しているのもいいですね、個人的には最初は普通に食べ、替玉の際に自分の好みを探す感じで食べるのが好きです。うまかった。

満足度:★★★★★★★☆☆☆




posted by ごっち at 01:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 中野区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年05月10日

かしわぎ@東中野 塩ラーメン

かしわぎ@東中野 塩ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都中野区東中野1-36-7
・電話
・時間 11:30-15:00
・定休 火曜日

かしわぎ 店舗外観

かしわぎ 券売機


ラーメンの百名店「かしわぎ@東中野」さんに行ってきました。雨の降る日曜の13:38着時点での稼働率は8割ほどでしたが、私が食べ終えた13:46には店内待ち席に4人が座っている状況でした。

かしわぎ 塩ラーメン

かしわぎ 塩ラーメン


塩ラーメン(680円)・・・昨今は鶏の清湯のお店が目立ちますが、こちらは珍しく豚がメインの清湯なんですね。一見するとシンプルなラーメンですが、見た目に反して旨みが凝縮された塩スープに仕上がっているのは、掃湯で清湯にしている影響なのでしょうか。豚の重厚感がやばいですね、これは「清湯」としては別次元。あと、この味で600円台というのはリーズナブルですね。

満足度:★★★★★★★★☆☆



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posted by ごっち at 23:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 中野区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする