九段 斑鳩＠九段下 煮玉子塩本鰹らー麺

九段 斑鳩　煮玉子塩本鰹らー麺＆らー麺
駐車場無（周辺有料P利用）

・住所　千代田区九段北1-9-12
・電話　[phone]
・時間　平日11:00-15:00 / 17:00-23:00
　　　　土祝11:00-16:30 / 18:00-22:00
・定休　日曜日
・記事　「斑鳩」記事一覧

2000年に創業した、九段で行列のできるお店として有名な「九段 斑鳩」です。食券を先に店内で購入してから列に並ぶシステムみたいです。

煮玉子塩本鰹らー麺（870円）･･･私は昼と夜で各45杯限定の塩にしましたが、これは基本となる動物系ダシに高級本枯れ鰹節のダシをプラスした塩ラーメンなのだそう。魚介系が強く出ている印象ですが受ける全体のバランスはいいです。多少温めに感じる温度は、素材を活かす最高の状態を何度も何度もシミュレーションした上での結果なんだそう。

らー麺（650円）･･･同行者の注文。豚骨と魚介のWスープのようです。

満足度：★★★★★★☆☆☆☆

Comments

塩、未食なんですが美味しそうですね。
写真映えもしますし、特注麺もきになります。
でもヌルイっていうのがどうも…ま、食べてみないことには！

Posted by あなぐま at 2008年03月19日 01:42

麺に関しては塩の方が美味しい印象を持ち
ました。全体的な完成度としてはらー麺の
方が高いかな？もともと高い濃度の物では
ないのでしょうが、塩は多少弱いと感じる
部分があったのに対し、らー麺はギュッと
つまっているような完成度であったように
思えました。ま、一口貰っただけですがｗ

薄着で寒い中並んで食べたってのも影響し
てか、かなりヌルく思いましたが、それが
旨さを求めての結果のものであるならまぁ
いいかなと。是非、また食べに行ってみて
ください。油そばも旨そうでしたよ･･･ｗ

Posted by ごっち at 2008年03月20日 17:32