麺や晴心＠落合 特製手揉み中華そば・醤油

麺や晴心＠落合　特製手揉み中華そば・醤油

・住所　東京都中野区東中野4-30-16
・電話
・時間
・定休

食べログTOP5000にランクインしている「麺や晴心」に行ってきました。店主さんは「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ＠亀戸」と「北千住煮干中華蕎麦 かれん」で店長を任されていた方とのこと。お店には平日の13:18着で並び無しでした。

注意事項
・代表待ち厳禁（全員揃ってから並ぶ）
・食券は先に買わず並ぶ（案内を待つ）

特製手揉み中華そば・醤油（1,550円）･･･出身と異なり煮干しでは無いんですね。動物系×魚介系ですか、味の軸になっているのが醤油で、各素材がそれを下支えしている感じ。特に鶏と乾物の旨みがわかりやすくて、個人的に好みな仕上がりでした。