長浜屋台 やまちゃん 銀座店＠東銀座 長浜ラーメン

長浜屋台 やまちゃん 銀座店＠東銀座　長浜ラーメン

・住所　東京都中央区銀座3-11-10
・電話　[phone]
・時間　11:00 - 04:00（L.O. 03:45）
・定休　日月

九州福岡に本店を構える長浜ラーメンの店「長浜屋台 やまちゃん 銀座店」に行ってきました。お店には平日の16:04着で先客1名という状況。駐車場はお店の前のパーキングメーターを利用しました。

長浜ラーメン（850円）＋替玉（180円）･･･麺の固さは最初「ふつう」からの替玉は「やわ」で。昔は「バリかた」ばかりでしたが「麺は加熱する事で旨み成分が生成される→しっかり火を通す事で美味しくなる。早めに茹でるのをやめると麺が美味しくない」と聞いて「やわ」を試したところ、明らかに美味しさの違いを感じたので「かた」は卒業しました。

スープは正に長浜本店屋台の味（知らんけど）じっくりと豚骨を煮込んでいて、コクがありながらもさっぱりとした味に仕上がっています。飲んだ後に食べたくなるような感じです。

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