むかん＠中野坂上 特製牡蠣塩

むかん＠中野坂上　特製牡蠣塩
駐車場無（周辺有料P利用）

・住所　東京都中野区中央2-2-24 大江戸コーポ1F
・電話　[phone]
・時間
・定休

ラーメンの百名店「むかん＠中野坂上」さんに行ってきました。こちらは「Soupmen」創業者がオープンさせた完全予約制のお店で、予約は前日の21:00からネットで申し込め「30分単位で各枠4名定員」となっています。

予約に関する詳細はTwitterを確認
https://twitter.com/mukan3104

余談ですが店主の小松崎敏さんはガチンコファイトクラブ二期生。プロテストにも合格しています。

特製牡蠣塩（1,000円）･･･券売機を見るとメニューは「特製牡蠣塩」と「ハートランドビール中瓶」のみ。提供と同時に店主よりあった説明は「写真を撮ったら辛味噌は小皿に移して、途中から味変として使ってください」でした。別皿提供をせず、辛味噌も写真にな考え方が個人的に好き。

ラーメンは個性があって面白い仕上がり。濃密な牡蠣エキス、とにかく牡蠣の旨みがたっぷり。牡蠣アヒージョはニンニクが強烈、これがまた味わいにパンチを加えます。中盤くらいに卓上の葡萄山椒で味変、香りがよくこれは本当にこの一杯に合います。終盤に辛味噌を入れてみましたが、これは思いっきり味を変えるので私には使い方が難しいかな。

満足度：★★★★★★★★★☆

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