2021年08月14日

麺屋真星@浦安 限定のレベルが驚くほど高い

麺屋真星 伊吹いりこの濃厚煮干らーめん
駐車場有(店裏/2台)

・住所 千葉県浦安市北栄2-19-26
・電話 047-316-7778
・時間 11:00-14:20 / 17:00-22:20
・定休 不定休
・記事 「麺屋真星」記事一覧

麺屋真星 店舗外観


お店の代表の方は高校時代より飲食業界に従事し、大学卒業後は飲食チェーンに就職。社員として複数店舗の管理をしながら、知り合いのラーメン屋さんを手伝いラーメンについて学び、年間300杯以上のラーメンを食べ歩きながら、自宅にて試作を重ねてクラウドファンディングにて資金調達をして開業。
https://camp-fire.jp/projects/view/183033

麺屋真星 駐車場案内図


女性が1人でも入りやすいお店というコンセプト、お子様用の椅子も完備されていて子連れでの利用も問題無し。駐車場は店舗入り口の反対(裏)側に用意されています。

麺屋真星 伊吹いりこの濃厚煮干らーめん


伊吹いりこの濃厚煮干らーめん(950円)・・・気まぐれ限定。これはめちゃ好み。大盛りは不可で、替え玉or和え玉での対応となります。見た目から濃厚なのが分かるこちらは、力強く鋭い煮干しの旨味だけが抽出されていて、苦味えぐみはなく純然たる煮干の旨みのみを堪能できます。ちなみに券売機では見つけられなかったので同じ料金の別メニューのものを購入し、口頭で煮干でと注文しました。ちなみに現在はこの限定の提供は終了しています。

麺屋真星 選べる和え玉


選べる和え玉(280円)・・・「にぼし・さかな・たまご・???」の4種類(1つは失念)から選べる和え玉。替え玉だとラーメンと同じ味だしスープが薄まったり。その点、和え玉はタレや具も入っているのでまずはそのまま食べて旨し。それから余ったスープをかけて味変する事でさらに旨し。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

ラベル:麺屋真星
posted by ごっち at 00:40| Comment(0) | 千葉県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年08月10日

はやし田@新宿三丁目 濃厚鶏清湯スープな百名店

らぁ麺はやし田@新宿三丁目 特製醤油らぁ麺
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館1F
・電話 03-6380-0047
・時間 11:00-23:00
・定休 無休

らぁ麺はやし田@新宿三丁目 看板


煮干し中華そば 鈴蘭のセカンドブランド、鴨と大山どりを惜しげもなく使用した濃厚鶏清湯スープのお店←公式Twitterの説明文

らぁ麺はやし田@新宿三丁目


祝日の14時の到着で15人の並びでした。紙エプロンの用意があるようですが、エプロンが必要かどうかは全員に聞いているわけではなく、どういった基準で聞く聞かないの線引きをしているのかは不明ですが、聞くなら聞く、聞かないなら聞かない、統一した方がいいように思います。

食べログ ラーメン TOKYO 百名店2018選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店2019選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店2020選出店

らぁ麺はやし田@新宿三丁目 特製醤油らぁ麺


特製醤油らぁ麺(1,000円)・・・人気No.1がこちら。大山どりが主軸のスープは鶏の旨みがたっぷり、ビシッと引き締める醤油ダレの香りもよく、スープの丸みとかえしのキリッとしたバランスが素晴らしい。 個人的好みの系統なので満足度は高かったです。

満足度:★★★★★★★★☆☆


ラベル:はやし田
posted by ごっち at 21:09| Comment(0) | 新宿区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年08月01日

酵NOODLE@葛西臨海公園 発酵をテーマにしたラーメン店

酵NOODLE@葛西臨海公園 発酵味噌チーズらーめん
駐車場無

・住所 東京都江戸川区臨海町6-3-4
・電話
・時間 11:00-20:00
・定休 無休

酵NOODLE@葛西臨海公園 メニュー


5つの飲食店が集うフードホールを中心とした飲食・物販エリア「KITCHEN BASE」にある、発酵をテーマにしたラーメン店。人の出入りのたびに風で卓上のものが飛んでいく場所に座ってしまった事もありますが、そもそもがフードコートなので雰囲気もサービスも評価が低いのはご愛嬌(←食べログに投稿したのをコピペしています)

酵NOODLE@葛西臨海公園 発酵味噌チーズらーめん


発酵味噌チーズらーめん(1,090円)・・・「味噌×チーズ」という「発酵×発酵」の組み合わせ。スープには「赤味噌・白味噌・黒味噌」を3年間発酵させた特製味噌を使用しているんだそう。山盛りチーズに玉子をONして、とろける卵黄とスープの相性も抜群。

THE ROOTS FRUITS いちごミルク


同フードコート内にある、地産の果物を使ったスイーツショップ。季節の旬のフルーツが味わえます。かき氷の定番「いちご」ですが、果肉たっぷりいれジューシーさといちご感のあるシロップをかけた、しっかりといちごを楽しめるかき氷です。

満足度:★★★★★☆☆☆☆☆


ラベル:酵NOODLE
posted by ごっち at 19:40| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年07月27日

麺屋海神@新宿 塩に特化した食べログ百名店

麺屋海神 新宿店 あら炊き塩らあめん
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2F
・電話 03-3356-5658
・時間 月〜金 11:00-15:00 / 16:30-23:30
    土・祝 11:00-23:30
    日曜日 11:00-23:00(連休最終日も)
・定休 不定休

麺屋海神 新宿店 店舗外観

麺屋海神 新宿店 本日のあら


塩ラーメンに特化したお店。新鮮な魚のあらを丹念に炊き上げていて、旬な素材にこだわっているので、入荷する魚は毎日異なるのだそう。季節によってはもちろん、日ごとに変わるスープの味を楽しめるのはいいですね。その日に使用する魚の種類は壁に張り出しており、私が訪問した日は「真鯛・穴子・鰆・鰤」でした。

麺屋海神のこだわり


食べログ ラーメン TOKYO 百名店2020選出店

麺屋海神 新宿店 あら炊き塩らあめん


あら炊き塩らあめん(880円)・・・大盛りは無料とメニューに書かれていましたが普通盛りで。毎日仕入れる新鮮な魚のアラを一度火で炙り、丹念に炊き上げてとるダシには魚介の風味がギュッと凝縮されています。特製の塩ダレとの相性もバツグンで、きれいに透き通ったスープが特徴ですね。ちなみにプラス150円で「ヘしこ焼きおにぎり」をセットにすることが可能で、香ばしく焼いたへしこの香りが漂うおにぎりは、食べ終わった後のスープに入れて雑炊風に食べるのが海神流との事。

満足度:★★★★★★★☆☆☆



ラベル:麺屋海神
posted by ごっち at 23:48| Comment(0) | 新宿区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年07月25日

六厘舎@東京 娘の1番のお気に入り

六厘舎 味玉つけめん&つけめん
駐車場有(八重洲地下街の有料の駐車場利用)

・住所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F 東京ラーメンストリート内
・電話 03-3286-0166
・時間 07:30-09:30 / 10:00-22:30
・定休 年中無休

六厘舎


5歳の娘からの「パパ、あたし美味しいつけめんが食べたいの」に応えるべく選んだのが、東京駅は東京ラーメンストリートにある六厘舎。世につけめん旋風を巻き起こしたパイオニアで、六厘舎の確立した濃厚スープスタイルが一般的なつけめんとして定着しつつあるほどですね。今だけの限定なのかどうかは分かりませんが、つけめんの概念が変わると銘打って、六厘舎史上最高の一品/生七味つけめんが提供されています。

六厘舎 生七味つけめん


食べログ ラーメン TOKYO 百名店2017選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店2018選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店2019選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店2020選出店

六厘舎 券売機


「食券を買うのは一番最後、まずは順番に並んでお待ちください」と注意書きがあるので、約20人程の並びに接続。足元に「こちらからの待ち時間約45分」と書かれた、お土産コーナーあたり。間隔をあけて並んでいる事もあってか、実際には30分かからずに着席できました。

六厘舎 味玉つけめん


味玉つけめん(950円)・・・豚や鶏がらなどの動物系の素材をベースにしつつ、素材の旨味が詰め込まれたスープ。一方でそのつけダレに負けない太麺はコシがありながらしっかりとスープに絡み、噛めば噛むほど小麦の風味が味わい深くなります。濃厚でありながら最後まで飽きずに美味しく食べられるバランスを兼ね備えているのがすごいんだと思います。

六厘舎 つけめん


つけめん(850円)・・・娘から「パパ、今までで一番美味しい」の言葉、ペロッと完食しちゃうんだからすごいよなぁ。

満足度:★★★★★★★☆☆☆



ラベル:六厘舎
posted by ごっち at 18:22| Comment(0) | 千代田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする