杭州飯店＠西燕 燕三条系の代表格

杭州飯店　チャーシューメン
駐車場有（店横／50台）

・住所　燕市西燕49-4
・電話　[phone]
・時間　11:00-20:30（日祝-20:00）
・定休　月曜日

新潟4大ラーメンを食べ歩こうとGWは新潟に行ってきました。食べ歩き3軒目に選んだのがこちら。背脂系極太麺と言うご当地麺、俗に言う燕三条系の代表格です。元祖は「福来亭」になるのだそうですが、燕三条系と言えば真っ先に名前が挙がるのが、こちらの杭州飯店になると思われます。今回の新潟食べ歩きは私の見た目の好みで、本場で燕三条系を食す為に企画したもの。つまりこちらが今回の旅の大本命。

チャーシューメン（900円）･･･煮干と豚骨と背脂のみを使用しているスープ。とにかく煮干がガツンと効いていて、背脂がたっぷりと浮いています。それに合わさるのが、うどんよりも太いであろう超極太麺。名は体を表すと言うか、背脂系極太麺そのまんまですね。首都圏向けにアレンジされた燕三条系を何度か食した事があり、それはそれで美味しいなという印象を持ったのですが、やはり本場は強烈にして凶悪ですな。念願叶って大満足です。

満足度：★★★★★★★☆☆☆

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東横／駅南店＠新潟 割りスープ味噌ラーメンの名店

ラーメン東横／駅南店　みそラーメン
駐車場有（店前5台＋隣コインP提携）

・住所　新潟市中央区南笹口1-1-38
・電話　[phone]
・時間　平日 11:00-21:50
　　　　日祝 11:00-21:00
　　　　火曜 11:00-15:00
・定休　無休

新潟4大ラーメンを食べ歩こうとGWは新潟に行ってきました。食べ歩き2軒目に選んだのがこちら、割りスープ味噌ラーメンと言うご当地麺を提供する、四半世紀の歴史ある新潟の名店です。こちらには昨年、仕事で新潟に来た際に訪問していますので、今回は割りスープ味噌の発祥店である「こまどり」を予定していたのですが、時間の都合もあり「中華の来味」から近場のこちらに再訪となりました。駐車場は店前に5台ありますが、そこが埋まっていても店横の大きなコインPと提携しているみたいです。

特製みそラーメン（810円）･･･大判の肩ロースチャーシューが乗るのが特製、手切りならではの大きさがいいですね。味は濃厚と言うか単純に濃い１杯になっているので、一緒に提供される割りスープで好みに調整しながら食べるのが特徴、故に「割りスープ味噌」と言うご当地麺なんですね。簡単に言えば、ラーメンに比較して濃厚であるつけ麺に、最初から麺が入って提供されているようなもんです。私は濃い濃いしょっぱい味付けのまま平気で麺を完食出来たので、最後はまさにつけ麺のスープ割の感覚で〆ました。

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みそラーメン（650円）･･･2009年5月訪問

超濃厚な味噌ラーメンとして有名な1杯がこちら。ある意味つけ麺を越えた濃厚さは、ただ単に濃いだけと言うか、しょっぱいだけと言うか。これは好みがわかれる味かな。東北出身の私はもちろん「好き」な部類に入る味なんですけどね。雪国の味付けだなと思います。濃い濃いラーメンなので最初から割りスープが提供され、好みでスープを調整して食べるのが特徴、故に割りスープ味噌なんですね。とりあえずご当地麺ならではの味わいである事は確か。これだから地方の食べ歩きは面白い。

満足度：★★★★★★☆☆☆☆

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中華の来味＠新潟 「あっさり極細しょうゆラーメン」の代表格

中華の来未＠新潟　肉そば
駐車場有（店前2台、月極め8台）

・住所　新潟市中央区紫竹1-17-8
・電話　[phone]
・時間　11:00-15:00 / 17:30-21:00
・定休　火曜日

新潟4大ラーメンを食べ歩こうとGWは新潟に行ってきました。食べ歩き1軒目に選んだのがこちら、屋台系ラーメンを発祥とする「あっさり極細しょうゆラーメン」という新潟ご当地麺の代表格のお店、中華の来味さんです。駐車場はお店の前に2台、ちょっと離れた月極めに8台分用意されていました。

肉そば（750円）･･･時間勝負の屋台を発祥としている為に、茹で時間を短くするのに極細麺を使用しているのだそう。厨房に背を向ける形で座った為に確認は出来ませんでしたが、どんなに混雑していようとも1杯ずつしか作らない事で有名なお店。私が訪問した時は店内満席だったのですが、さほど待たされる事も無く提供されたのには、ちょっと感心してしまいました。

味は煮干しがすごく強く出ていますね。煮干し煮干し煮干し！とダシを強めにしながらも、醤油ダレはあっさりしたものになっているので、全体を通してみれば優しいじんわりとくる味わいの1杯となっています。これは美味しいなぁ、新潟はレベル高いですね。

満足度：★★★★★★★☆☆☆

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がんこ屋 本店＠小針 超らーめんナビ達人星3つ

がんこ屋 本店＠小針　がんこらーめん
駐車場有（28台）

・住所　新潟市西区小新西3-15-1
・電話　[phone]
・時間　平　日 11:00-15:30 / 17:00-21:00
　　　　土日祭 11:00-21:00
・定休　年中無休
・ＨＰ　http://www.gankoya.co.jp/

仕事で新潟に。知らない地に来たら、携帯サイトの「超らーめんナビ」を活用する事に決めていますので、達人の星３つのこちらにきてみました。都内の有名店で修行された方による、新潟のニューウェーブとの事。それでいて何気に暖簾を掲げて19年なんだとか。

がんこらーめん（650円）･･･冠名のこちらを注文、羅臼コンブや大和地鶏、鹿児島産本枯節等々、材料にこだわりがあるみたいですね。麺は細麺・太麺から選べ、今回は太麺で注文しています。無化調との事ですが、ちょっとスープが弱い印象が。もう少し素材の旨味を感じられる仕上がりだったらよかったかな。

満足度：★★★★★☆☆☆☆☆