Shirokuro＠大曲 醤油＆味噌Noodle

Noodle college Shirokuro　醤油＆味噌Noodle
駐車場有（店舗裏／複数台）

・住所　秋田県大仙市大曲中通町9-2
・電話　
・時間　月曜日 11:00-14:30
　　　　火〜日 11:00-14:30 / 18:00-22:30
・定休　不定休







都内某人気店→男寿狼＠横手の経歴を持つ店主。都内某人気店については、お店のFacebookに「東京時代の勤務先の名前をSNSやブログ等に掲載するのはご遠慮下さい」とあったので記載しませんが、検索すれば割と簡単に見つけられます。お店は店名にもあるように白と黒を基調としたシックな雰囲気。化学調味料文化の秋田において、無化調・端麗がどこまで受け入れられるのか。

ラーメンは基本的に「Noodle／鶏ベース／創作系」と「中華／煮干しベース／定番系」があり、それぞれに醤油・塩・味噌があっての計6種類となっているようです。今回はありませんでしたが時期によっては限定の提供もある模様。見逃しているだけかもしれませんが、券売機や外看板に商品説明がないので、後からベースを鶏と煮干しとそれぞれに頼めばよかったなと思いましたが後の祭り。

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長寿軒＠湯沢 ラーメン

長寿軒　ラーメン
駐車場有（店横に共用／6台）

・住所　秋田県湯沢市大町1-2-36
・電話　[phone]
・時間　11:00〜19:00
・定休　水曜日
・記事　『長寿軒』記事一覧



秋田県南を代表するお店。以前は「仲見世」というトンネルのような一角にお店があったのですが、老朽化で取り壊され現在の場所に移転しています。昔から女性のみでお店を切り盛りしているので、そういったルールがあるのかなと思っていましたが、今回のゴールデンウィークで初めて男性スタッフを確認しました。

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名代三角そばや本店＠十文字

名代三角そばや本店　三角中華そば
駐車場有（店舗前／30台）

・住所　横手市十文字町梨木字羽場下63-1
・電話　[phone]
・時間　11:00-19:00
・定休　月曜日
・ＨＰ　http://www.sankakusobaya.jp/





十文字ラーメン御三家に数えられるこちら。創業は昭和25年、数年前に同じ十文字市内から現在の場所に移転しました。店名に「本店」とある事からも分かるように、湯沢と横手に支店展開をしております。

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マルタマ＠十文字 中華そば

元祖十文字中華そば マルタマ　中華そば
駐車場有（店舗前／５台）


・住所　横手市十文字町佐賀会上沖田37-8
・電話　[phone]
・時間　11:30-19:30
・定休　不定休



創業昭和10年の老舗で、十文字中華そばの草分け的存在。先代のご主人が中国の中華そばを真似て作ったのがルーツなんだとか。この十文字中華そば、十文字ラーメンとは旧：十文字町（現：横手市）のご当地麺です。「マルタマ」・「三角そばや」・「丸竹」で十文字ラーメン御三家と称されることも。

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おそば若竹＠羽後長野

おそば若竹　比内地鶏手打中華そば
駐車場有（店横／多数）

・住所　大仙市北長野字道ノ上4-1
・電話　[phone]
・時間　平日 11:00-15:00 / 17:00-19:00
　　　　日祝 11:00-19:00
・定休　月曜日







江戸前のそばを提供するお店です。店主は室町砂場で修行をされた方、江戸蕎麦の御三家が更科、藪、そして砂場ですね。量が少なく値段も高いと、秋田の地では江戸前のそばはなかなか受け入れられないようで、昨年の12月から中華そばの提供も始めたのですが、実際には室町砂場より価格が抑えられているので、砂場を知っている人間からするとお得に食べる事が出来ます。

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