2017年06月25日

たかし屋@西葛西 たかし屋ラーメン

たかし屋/西葛西店 たかし屋ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江戸川区西葛西6-15-20
・電話 03-5878-0186
・時間 11:00-27:00
・定休 無休

たかし屋 店舗外観

◆とんこつ醤油ラーメン「たかし屋」
◆家系ラーメン「増田家」
◆大衆酒場「ちばチャン」
◆本格中華の店「ドラゴン食堂」
◆本格海鮮居酒屋「和ひろ」 
千葉を中心に展開する株式会社マスミフードサービス。増田家という家系ラーメンのお店がありながらも、たかし屋もお店のHPによれば家系ラーメンのお店として紹介されています。

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タグ:たかし屋
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2017年06月11日

わいず@神田 のり玉ラーメン

神田ラーメンわいず のり玉ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都千代田区内神田3-9-6
・電話 03-5256-0313
・時間 平日 10:30-24:00
    土曜 10:30-22:30
    祝日 10:30-21:00
・定休 日曜

わいず 店舗外観

店名は「神田ラーメンわいず」なので、お店としては家系ラーメンを名乗っていません。修業先である「究極Y'sラーメン@下赤塚」も家系ラーメンは名乗っていません。材料はゲンコツが軸となっていて、そこに背ガラと鶏胴ガラや昆布の旨みを重ねて作るうえ、開業以来ずっとスープを注ぎ足しているのだそう。これも家系ラーメンとは異なりますね。デフォルトだと「のり」が1枚というのも異なるポイント。しかしですね、味は下手な家系ラーメンよりも、よっぽどしっかり家系ラーメンしてます。味だけで見れば家系インスパイア、の表現がしっくりくるのかな。

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タグ:わいず
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2017年05月28日

つけ麺よし田@木場 つけ麺

つけ麺よし田 つけ麺
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江東区東陽3-5-4
・電話 03-5632-6033
・時間 11:00-15:00 / 18:00-23:00
・定休 無休

よし田 店舗外観

(株)subLimeが運営するお店、横浜家系ラーメン木場家からのリニューアル。店主は洋食店勤務→オーストリア宮廷料理店で修行→中華蕎麦とみ田@松戸で修行という、なかなか面白い経歴です。

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タグ:よし田
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2017年05月26日

壱角家 西葛西店@西葛西 ラーメン醤油

壱角家/西葛西店 ラーメン醤油
駐車場

・住所 東京都江戸川区中葛西6-3-5
・電話 03-5658-4129
・時間 日〜木 11:00-23:00
    金・土 11:00-26:00
・定休 無休

壱角家 西葛西店 店舗外観

「壱角家」「だるまのめ」「四天王」「一竜」「すためし」「鉄板王国」「竹富屋」「ダブルレインボー」「ザ ベランダ」など、日常食からアッパー系の人気ブランドを持つガーデングループ、隣のだるまのめも同系列でユウシンによるプロデュースです。

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タグ:壱角家 家系
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2017年05月21日

だるまのめ@西葛西 台湾ラーメン

だるまのめ西葛西店 台湾ラーメン
駐車場(提携P×2台/店先に案内有)

・住所 東京都江戸川区中葛西6-3-5
・電話 03-5696-5861
・時間 11:00-29:00
・定休 年末年始

だるまのめ西葛西店 店舗外観

「だるまのめ」「壱角家」「四天王」「一竜」「すためし」「鉄板王国」「竹富屋」「ダブルレインボー」「ザ ベランダ」など、日常食からアッパー系の人気ブランドを持つガーデングループ、隣の壱角家も同系列でユウシンによるプロデュースです。本厚木にも「だるまのめ」ありますね。

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タグ:だるまのめ
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2017年05月14日

松田家@三越前 豚骨醤油ラーメン

松田家/日本橋室町店 豚骨醤油ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都中央区日本橋室町1-6-14
・電話 03-3272-7717
・時間 11:00-23:00
・定休 無休
・HP http://www.matsudayawebsite.com

松田家 店舗外観

本店を上福岡に置く清六家直系の家系ラーメンのお店、現在では松田家6店舗+丸子家1店舗を構えるまでになっており、人気のほどが伺えますね。醤油に塩に味噌につけ麺、中華そばに坦々麺に鶏白湯にまぜそば等々、メニューはとにかく豊富です。工場スープということで「レンジでチン」のレンチンラーメンです。

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タグ:家系 松田家
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2017年03月11日

らーめん紬麦@秋葉原 ラーメン

らーめん紬麦 ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都千代田区神田平河町1 第三東ビルB1F
・電話 非公開
・時間 月〜金 11:30-14:15 / 18:00-20:00
    土曜日 11:30-15:00
・定休 日曜祝日

紬麦 店舗外観

紬麦 地下飲食街

業界最高権威TRYにて2011年新人賞醤油部門5位。地下飲食街というロケーションからか、さほど混雑することなくゆったり食べられるようですが、携帯でナビを見ながら歩いても悩んでしまうほどに、お店の場所は分かりづらいです。

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タグ:紬麦
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2017年03月07日

らーめん改@蔵前 貝塩らーめん

らーめん改 貝塩らーめん
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都台東区蔵前4-20-10 宮内ビル1F
・電話 03-3864-6055
・時間 11:00-15:00 / 17:30-21:00
・定休 月曜日

らーめん改 店舗外観

店主は「いつ樹」や系列の「五ノ神製作所」出身とのこと。店名の「改」は味の主軸の「貝」にもかかっているのかな。オープンしてから1年ちょっとですが、業界最高権威TRY新店塩部門4位入賞、ラーメンWalker東京23区2017の表紙も飾っていたりと、若くして知名度は相当なものかと思われます。

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タグ:らーめん改
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2017年01月27日

ドゥエイタリアン@市ヶ谷 塩らぁ麺

黄金の塩らぁ麺ドゥエイタリアン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都千代田区九段南4-5-11 富士ビル1F
・電話 03-3221-6970
・時間 月〜金 11:00-15:30 / 17:00-21:30
    土曜日 11:00-21:30
    日曜日 11:00-20:30
・定休 無し

ドゥエイタリアン 店舗外観

店主の石塚氏は元イタリアンシェフですが「一杯の丼の中にフルコースをつくりたかった」という想いからラーメンに転身したのだとか。ガチンコラーメン道の三期生でしたね。三年連続ミシュラン・ガイドにビブグルマンとして掲載されています。

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2017年01月15日

卍力@西葛西 スパイス・ラー麺

卍力 スパイス・ラー麺
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江戸川区西葛西3-16-5
    スワームマンション1F
・電話 03-6848-1346
・時間 11:30-14:30 / 17:00-21:30
・定休 水曜日

卍力 店舗外観

第15回ラーメン大賞2014-2015 業界最高権威TRY認定 オリジナル部門2位受賞。店主は「鬼金棒@神田」の出身。駐車場はありませんが、駐輪場は入り口の横スペースに用意されています。

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タグ:卍力
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2017年01月08日

八咫烏@九段下 特撰ラーメン黒&白

八咫烏 特撰ラーメン黒&白
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都千代田区九段北1-9-2 中西ビル1F
・電話 03-6256-9929
・時間 月〜金 11:00-21:45
    土・祝 11:00-19:00
・定休 日曜日

八咫烏 店舗外観

《魔女のカレー》という仙川にあるカレー専門店のセカンドブランド。ラーメン好きが高じて、カレー店としての営業が終わってから、深夜までラーメンの提供をする二毛作営業していたのですが、カレー店をスタッフに任せての八咫烏OPENとなったのだそう。

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タグ:八咫烏
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2016年12月19日

うさぎ@神泉 味玉醤らぁめん

うさぎ 味玉醤らぁめん
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都渋谷区神泉町8-13
・電話 03-3464-4111
・時間 平日 11:30-14:30 / 18:00-22:00
    土曜 11:30-14:30
・定休 日曜祝日

IMG_9063.JPG

長野の希少な地粉だけを使った100%国産小麦の麺、素材ごとに3種類に分けて作るスープ、天然醸造の調味料をふんだんに使用した醤油ダレ。天然食材だけで素材本来の自然な旨味を丁寧に引き出し、化学調味料を一切使用しない体に優しい1杯を提供するお店。看板のうさぎの耳が濁音になっているところが可愛い。

12/5(月)子うさぎ@大塚
12/13(火)usaconoodles@新小岩
続々と新しいお店をOPENさせています。

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タグ:うさぎ
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2016年12月04日

田中@水道橋 田中ラーメン

田中 田中ラーメン
駐車場無(周辺有料P多数)

・住所 東京都千代田区三崎町3-1-10
・電話 03-3221-6522
・時間 月〜金 10:30-26:00
    土曜日 10:30-25:00
    日曜日 10:30-23:00
・定休 無休

田中 店舗外観

店名に「家」の文字はありませんが家系ラーメンのお店、武蔵家の姉妹店なんだそう。麺は家系ラーメン御用達の酒井製麺で、正統派かと思いきや「世界の田中」なんて掲げていて、面白い店だなと思っていたら、すっごいメニューがありました。

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タグ:田中 家系
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2016年11月29日

だるま家2@葛西 ラーメン

だるま家 ラーメン
駐車場無(近隣有料P有)

・住所 東京都江戸川区東葛西5-1-4
・電話
・時間 11:00-26:00
・定休

だるま家2 店舗外観

お店のHPには「船堀発祥の家系ラーメン」と書かれている箇所があります。見る人によっては誤解してしまう表現ですね。まぁ言おうとしている事は察してあげますが「独自の製法で〜」なんて説明文まで載せて、家系ラーメンを謳う必要がどこにあるのかなと。オリジナルとして売り出せなかったのでしょうか。

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2016年11月27日

巓@葛西 並ラーメン

巓 並ラーメン
駐車場無(近隣有料P有)

・住所 東京都江戸川区東葛西2-26-12
・電話 03-5679-5120
・時間 11:00-14:30 / 18:00-23:00
・定休 火曜日

巓 店舗外観

店名は巓と書いて「いただき」と読みます。店名に「家」の文字はありませんが家系ラーメンのお店で、六角家出身の酒井製麺を使用する正統派。私は15年程神奈川県に住んでいた事もあり(現在は都民)それなりに家系ラーメンを食べてきたつもりなので、多少は家系ラーメンにこだわりがあるんですよ。しかし、神奈川の地を離れてしまうと「正統派」な家系ラーメンに出会うのは非常に困難なことなんだなとね、感じ始めてきていた、そんな中で出会えた久々「正統派」な家系ラーメンのお店。

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タグ: 家系
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2016年08月28日

ごっち@水道橋

ごっち ラーメン並
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都千代田区西神田2-5-8
・電話 03-6261-4730
・時間 11:00-23:00
・定休 日曜日

ごっち 店舗外観

2014年2月に水道橋にOPENした家系ラーメンごっち。奇しくも同じ「ごっち」である私がBlogを更新しなくなった時期と重なるわけですが、実は私が100%出資したお店でして、ラーメン業に精を出していたのでBlogの更新が・・・なんてことはなく、店名が「ごっち」なのは店主がプロレスラーの「カール・ゴッチ」が好きだから、なんだそうです。そんなこんなで、家系ラーメンのお店です。

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タグ:ごっち 家系
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2013年06月21日

つけめんTETSU@六本木

つけめんTETSU 六本木ヒルズ店
駐車場無(ヒルズ内有料)


・住所 港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ ノースタワーB1F
・電話 03-3497-0154
・時間 11:00-22:45
・定休 無休

つけめんTETSU 六本木ヒルズ店 店舗外観.JPG

文京区千駄木に本店を置くTETSUの支店になります、 神奈川で言えば横浜ランドマークタワーにも支店を出されていますね。店主の小宮一哲氏は大学卒業後ユニクロに入社、円満退社後につけめんTETSUを開業。サラリーマンからの転身というのは異色なのかな。全店舗でスープと麺が異なるそうで、複数ある支店どこでもいろいろな味が楽しめるようになっているみたいです。

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2013年03月10日

豚骨世界大大@大岡山

豚骨世界大大 大岡山店 つけめん
駐車場無(周辺有料P利用)


・住所 大田区北千束3-23-5
・電話 03-3727-4005
・時間 11:00-15:30 / 17:30-23:00
・定休 不定休

豚骨世界大大 店舗外観.JPG

せたが屋」系列のお店。メニュー構成は自由が丘店と共通している部分も多いですが、豚骨担々麺なる大岡山店限定のメニューも用意されております。

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2013年01月22日

イレブンフーズ@新馬場

イレブンフーズ ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)


・住所 品川区東品川1-34-23
・電話 03-3472-1197
・時間 08:00-16:00(土-13:30)
・定休 日祝

イレブンフーズ 店舗外観.JPG

取材拒否のお店でTVや雑誌に出る事が無いために一般的な認知度こそ低いものの、ラーメン好きなら誰もが知っている有名店。営業時間が朝の8時からなので、都内における朝ラーのパイオニア的な存在とも言えるでしょうか。自己申告制のお会計が券売機に変わっていたり、酒井製麺から丸山製麺に変わっていたり、木耳が入っている洗濯機も姿を消していたりと、昔を知る人には少し残念な部分もあったりします。今は創業者のお孫さん(イレブンフーズ源流@大森の息子さん)が店頭に立っているようです。

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2012年01月11日

らーめん凌駕@大岡山

らーめん凌駕 らーめん
駐車場無(周辺有料P有)


・住所 大田区北千束3-29-11
・電話 03-3728-4287
・時間 11:00-23:00
・定休 不定

らーめん凌駕 店舗外観.JPG

大勝軒で有名な麺屋こうじグループの凌駕です。

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タグ:凌駕
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