2010年10月05日

進化@町田 塩ラーメンの名店「ひるがお」出身

町田汁場しおらーめん進化
駐車場有(店奥/2台)

・住所 町田市森野3-18-17
・電話 042-705-7122
・時間 平日 11:00-15:00 / 18:00-21:00
    日祝 11:00-18:00
・定休 月曜日(祝日の場合は翌日)
・Blog http://ameblo.jp/shinka-shio/

町田汁場しおらーめん進化 店舗外観.JPG


塩ラーメンの名店「ひるがお」の本店、新宿御苑店で店長を務めた店主関口氏のお店。店主ブログにて結婚の報告がありましたね、おめでとうございます。

町田汁場しおらーめん進化 白醤油.JPG


白醤油(800円)・・・バランスの良さが特徴で、コクのある深い味わいがあり、飽きが来ず最後まで飲み干せる1杯です。塩とはまた違った味わいですね。

町田汁場しおらーめん進化 しおらーめん.JPG


しおらーめん(700円)・・・こちら同行者が食べたもの。もう見た目からして神ってますね。あっさりとしながらも、様々な食材の風味が味わえる独特の深みがあります。




進化 お店の看板.JPG


二周年おめでとうございます!進化が二周年と言う事で限定をやるから食べに来てね、とお店の方からのお誘いを受け行ってきました。丁度昼飯時に到着したのですが、並びは40人超でした。

進化 塩拉麺1.JPG

進化 塩拉麺2.JPG


塩拉麺(1000円)・・・2009年10月訪問

「オープンから今日までの進化のしおらーめんを進化させるべく学んできた全てをこの1杯に凝縮させました」と店主の挨拶からはじまった1枚の紙をいただいたのですが、そこには使用食材がズラリと。店主ブログには「今回の塩拉麺は自分の好きなように作れたのでとても気持ち良かったです」とありましたが、限定だからこそ出来る事もあるんでしょうか。店主の気持ちが伝わってくる1杯でした、ほんとに美味しかったです。

進化 柚子香る〆ごはん.JPG


柚子香る〆ごはん(150円)・・・最後にスープに入れて雑炊風に、の〆のごはんです。お米が「あきたこまち」ってのが個人的にポイント高し。当然ながら汁完にて大満足の1杯でした。もうこれ以上は進化させようがないんじゃないかと思える完成度でしたが、まだまだこれからも進化していくんでしょうね。来週末は佐野JAPANと町田チームのコラボ企画があるそうなのですが、そちらも是非食べに行きたいと思っています。




町田汁場しおらーめん進化 煮干塩全部入り1.JPG

町田汁場しおらーめん進化 煮干塩全部入り2.JPG


煮干塩全部入り(1050円)・・・2008年10月訪問

通常のしおらーめんとは別にとっている煮干豚骨の清湯スープだそうです。提供直前に煮干粉で追いダシしているみたいです。丼の左上に添えられているのはホースラディッシュ、西洋ワサビですね。煮干塩用の特注らしい麺には北海道産石臼挽きの全粒粉を使用してるんだそうです。とにかく全体のバランスが素晴らしいなと、力強さのある味わいで美味しいです。

町田汁場しおらーめん進化 しおらーめん1.JPG


しおらーめん(700円)・・・2008年10月訪問
店名に「しおらーめん」とあるんだから、当然こちらも外す事が出来ません。ものすごい味に厚みと言うか深みのあるスープが絶品ですね、全体のバランスも素晴らしいのですが、あまりにもスープの印象が強すぎて麺が負けている気がしないでもない。塩ラーメンはここまで進化したのかと驚きを隠せない一方で、これからもまだまだ進化していくんであろうと楽しみな気持ちにもさせてくれるレベルの高い1杯でした。

満足度:★★★★★★★★☆☆


ラベル:進化
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2010年07月20日

藍嶌@調布

藍嶌 特製ら〜めん醤油味
駐車場無(近隣有料P有)


・住所 調布市布田2-24-3
・電話
・時間 11:30〜14:00 / 17:00〜20:00
・定休 火曜日

藍嶌 店舗外観.JPG

暖簾がかかっておらずに呆然としましたが、営業中の小さな小さな立て札がかかっていたので入店しました。昼時の訪問なのに先客1、後客3と言う状況は、営業しているのか分かりづらい外観の影響も多少はありそうです。駐車場はありませんが、すぐ近くに有料Pを確認出来ました。

藍嶌 特製ら〜めん醤油味.JPG

特製ら〜めん/醤油味(950円)・・・特製ら〜めんを醤油味で注文。麺は細麺か平打ち麺を選ぶ事が出来るようですが、何も言わなかったら細麺での提供となりました。味は旨みが強いなぁと言う印象を持ちましたね、これなら細麺よりも平打ち麺の方が合うように思います。鶏を主体としているので個人的に好きな味、全体のバランスもよくて美味しいですね。あっさりしているように見えて力強い味、暖簾をかけてしっかりと営業すればいいのになぁ。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆

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2010年06月17日

弘富@八王子

弘富 チャーシューメン大盛
駐車場無(近くにコインP有)


・住所 八王子市明神町3-11
・電話 0426-45-5011
・時間 平日 11:00〜19:30
    祝日 11:00〜18:00
・定休 日曜日

弘富 店舗外観.JPG

八王子系の人気店です。八王子系って透き通った濃いめの醤油スープに、長ネギの代わりに玉ネギのみじん切りが載るスタイルのラーメンですね。

弘富 チャーシューメン大盛1.JPG

弘富 チャーシューメン大盛2.JPG

チャーシューメン(800円)+大盛(50円)・・・他の八王子系と違い、煮干しの風味がしっかり効いてる1杯。じんわり優しく、それでいて味わい深くもあるのは、この煮干しの影響が大きいのかなぁ。たいして八王子系を食べているわけではないのだけど、お店お店でしっかりと個性があるのが面白いですよね。特にこちらのお店が「個性」の部分が強く出ているのかなと。王道からは外れるかもしれませんが、しっかり美味しい八王子系でした。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

ラベル:八王子系
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2010年05月24日

一六食堂@八王子

一六食堂 チャーハン・ラーメン
駐車場有(店舗横/複数台)


・住所 八王子市小宮町919-11
・電話 042-642-1384
・時間 11:00-14:00 / 17:30-22:00
・定休 日曜日

一六食堂 店舗外観.jpg

お店のHPではありませんが「八王子town情報」を見た方が詳しく載っています。地域密着型のお店と言いましょうか、飯時は団体のお客さんでいつも賑わっている印象を持つアットホームな雰囲気の中華料理家さんです。携帯写メに残っていたものなので、半年近く前に訪問したものだったりします。

一六食堂 ラーメン.jpg

一六食堂 チャーハン.jpg

チャーハン・ラーメン(1100円)・・・2009年12月訪問
こちらのお店のウリは半チャンラーメン(半人前のチャーハンとラーメンのセット)なのですが、この頃の私は大食い最盛期だった事もあり、半人前とは言え一般的なお店の一人前のボリュームで出てくるこちらのお店においては暴挙とも言える注文をして、ペロリと完食しました。味はまぁ肉体労働者向けの味付けと言えば分かりが良いのでしょうか。たまに食べると旨いよなぁv( ̄Д ̄)v

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2010年04月26日

いっぱしや@八王子

いっぱしや 札幌みそ&仙台胡麻みそ
駐車場有(本文中に案内図掲載)


・住所 八王子市石川町1207
・電話 042-643-1009
・時間 平日 11:30-14:30 / 17:30-22:00
    日祝 11:30-22:00
・定休 火曜日

いっぱしや 店舗外観.jpg

7種類の味噌ラーメンが看板メニューで、それぞれに専用のドンブリが用意されている。味噌の他にも醤油に豚骨、坦々と豊富に揃っている。

いっぱしや 駐車場案内図.JPG

↑こちらが駐車場案内図です。

いっぱしや 札幌みそら〜めん1.jpg

いっぱしや 札幌みそら〜めん2.jpg

札幌みそら〜めん(730円)・・・2009年6月訪問
北海道みそを使用した札幌みそら〜めん。


いっぱしや 胡麻みそら〜めん1.jpg

いっぱしや 胡麻みそら〜めん2.jpg

いっぱしや 胡麻みそら〜めん3.jpg

胡麻みそら〜めん(730円)+半焼肉丼(370円)・・・2009年4月訪問
仙台みそを使用した胡麻みそら〜めんに、セットの半焼肉丼をつけて。

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