2022年04月19日

鶏こく中華 すず喜@三鷹 こく醤油

鶏こく中華 すず喜@三鷹 こく醤油
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都三鷹市下連雀3-28-21 公団三鷹駅前第2アパートB1
・電話 070-2797-8807
・時間 火〜金 11:00-15:00
    土日祝 11:00-16:00
・定休 月曜日

鶏こく中華 すず喜 看板

鶏こく中華 すず喜 看板

鶏こく中華 すず喜 券売機


味の散歩道といういくつかの飲食店が入った地下街の中にある、ラーメンの百名店「鶏こく中華すず喜@三鷹」さんに行ってきました。夜は「元祖スタミナ満点らーめん すず鬼」としてスタミナラーメンを提供する二毛作店のようです。お店には日曜日の14:29着で稼働率は2割ほどでした。ちなみに「麺屋さくら井@三鷹」からの連食です。

鶏こく中華 すず喜 こく醤油

鶏こく中華 すず喜 こく醤油


こく醤油(870円)・・・店名から鶏がメインかと思っていましたが、魚介が主役な仕上がりなんですね。ただし魚介が主役なのはあくまでも表面上で、土台となる動物系の厚みある味わいと、切れ味鋭いシャープな醤油の旨味と組み合わさる事で、絶妙にコクが引き出されており、店名の通りにコクのある味わいに仕上がっています。こういう着地なのね、かなり攻めているように思います。個性的で印象に強く残りました。

満足度:★★★★★★★★☆☆


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2022年04月18日

麺屋さくら井@三鷹 醤油らぁ麺

麺屋さくら井@三鷹 醤油らぁ麺
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都武蔵野市西久保2-15-27
・電話
・時間 11:30-15:00(土 11:30-15:00 / 18:00-20:30)
・定休 水曜日

麺屋さくら井 看板

麺屋さくら井 説明


店主は「麺処ほん田」の出身、ラーメンの百名店「麺屋さくら井@三鷹」さんに行ってきました。お店には日曜日13:18着で20名の並び、入店は14:00で着丼は14:05でした。食べ終えてお店を出ると14:10でまだまだ20人以上の並び。

麺屋さくら井 醤油らぁ麺

麺屋さくら井 醤油らぁ麺


醤油らぁ麺(900円)・・・お店のHPは更新していないようで、使用している材料が昔のものが記載されています。現在は丸鶏に比内地鶏と大山鶏、ガラは名古屋コーチン、醤油は7種類をブレンドしています。鶏油だけに頼らない、豚や乾物も使用した複合的な旨味が楽しめる仕上がり。とは言え私の印象では、ほぼ鶏と醤油で味が構築されているように感じました。うまかった。

満足度:★★★★★★★★☆☆




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2022年03月09日

麺処 井の庄@立川 濃厚つけめん

麺処 井の庄 立川 濃厚つけめん
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル立川らーめんたま館
・電話 050-5593-6083
・時間 月〜木 11:00-25:00
    金土祝 11:00-25:30
    日曜日 11:00-24:00
・定休 年中無休

たま館 施設外観

たま館 施設外観


「らーめんたま館」内にある井の庄さんに行ってきました。カップラーメンにもなった辛辛魚らーめんで有名なお店ですね。本店は石神井公園にあります。お店には平日14:06に着いて、施設のどの店舗にも空席が見られました。

「らーめんたま館」とはラーメン店集合施設で、今現在
・立川マシマシ 立川総本店
・麺処 井の庄 立川
・元祖一条流 がんこラーメン 立川たま館分店
・煮干鰮らーめん 圓 たま館店
・立川たんぎょう菜花
の5店舗(食べログスコア順)が営業しています。

麺処 井の庄 立川 濃厚つけめん

麺処 井の庄 立川 濃厚つけめん


濃厚つけめん(880円)・・・辛さに耐性が無いので辛辛魚はパスしました。席に座り食券を渡すと「麺の量は200gか300gかどちらにしますか」と聞かれましたので300gで。モチモチの中太麺を濃厚豚骨魚介スープに甘・辛・酢を加えたつけダレで。

麺処 井の庄 立川 つけめんの美味しいおすすめの食べ方

麺処 井の庄 立川 券売機


食べ始めは、割と魚介が目立ちがちなこの系統において動物系の旨みがしっかりとしているなという印象。食べ進むにつれ魚粉が混ざっていく事で味わいが変化していくのがいいですね。個人的にこの系統が好きというのはありますが井の庄さん美味しかったです。辛さには耐性が無いだけで好きなので、辛辛魚を宅麺で取り寄せてみたいと思います。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆


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2022年01月09日

中華そば しば田@仙川 柔らかくふくよかな旨味の特製中華そば

中華そば しば田 特製中華そば
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都調布市若葉町2-25-20
・電話 080-4001-0233
・時間 11:00-15:00
・定休 日曜日

中華そば しば田 看板

中華そば しば田 券売機


ラーメンの百名店「中華そば しば田」さんに行ってきました。平日13:37着で並びは4名、店内には13:46に入り、着丼は13:51でした。常に外待ちはありましたが並んでも数名程度といった感じでした。駐車場は用意されていませんが、若葉町2丁目交差点から西に入りすぐコインパーキングがあったので、そちらを利用しました。

中華そば しば田 特製中華そば

中華そば しば田 特製中華そば


特製中華そば(1,280円)・・・特製には「鶏チャーシュー2枚・ワンタン2個・味玉」が追加トッピングされます。津軽鴨に比内地鶏、青森シャモロックに丹羽黒どりのスープに数種類の醤油を合わせた、シンプルながらも奥深い味わいの中華そば。柔らかくふくよかな旨味が口の中に広がり、ただただ美味しいという言葉以外に感想が出てこない。

満足度:★★★★★★★★☆☆


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2021年05月09日

鏡花@立川 奥行きのあるスープと醤油のキレ

鏡花@立川 醤油ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都立川市柴崎町2-12-20
・電話 042-525-3371
・時間 平 日 11:30-15:00 / 18:00-22:00
    土日祝 11:30-22:00
・定休 年中無休
・記事 「鏡花」記事一覧

鏡花 店舗外観


前に来たのはいつだったかブログを見返したら2009年の2月、なんと12年振りでした。昔の自分の投稿を見て「携帯の写真もキレイになったもんだ」と思いましたね(そこ?)

鏡花 由来考


店名の由来は小説家の「泉鏡花」氏から。店内はその鏡花氏の作品の高野聖を連想させる空間になっています。店内は薄暗いのですがおしゃれで落ち着いた雰囲気、スポットライトに照らされるラーメンは幻想的か。

鏡花 醤油ラーメン


醤油ラーメン(1,100円)・・・「最高級国産小麦粉の中力粉を使用した麺と鶏のふくよかな優しい奥行きのあるスープと醤油のキレ。すべての相性が抜群です。三元豚の大ぶりなチャーシューも自慢の一品です」←お店の説明です。

昔に食べた時は「鶏・豚・魚」のバランスが良く、ここまで「鶏!醤油!」ではなかったような気がするのですが、干支がひとまわりする年月を経てもなお「あぁ、鏡花の味だわ」と思い出させてくれた中枢の部分はどこなんだろうか。分厚いボディー感のある醤油かな。麺は三河屋製麺の手揉み中太縮れ麺ですが、素材の旨み+厚みある醤油の、見た目に反して重厚感ある力強いスープによく絡みます。

鏡花 券売機
券売機


満足度:★★★★★★★★☆☆

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ラベル:鏡花
posted by ごっち at 11:46| Comment(0) | 23区外 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする