2009年03月27日

神家@鶴見市場 他の家系とは違った手法でスープを作っている

とんこつラーメン神家 ラーメン
駐車場無(周辺コインパーキング利用)

・住所 横浜市鶴見区栄町通3-36-14
・電話 045-502-8555
・時間 24時間営業
・定休 無休

神家 店舗外観.JPG


24時間営業の「神家/じんや」です。店名から察するに家系なのかと思いましたが「和食出身の店主と、洋食出身(三ツ星シェフ・トロワグロ氏に教えを受けた)の店主がタッグを組み、丸鶏に豚骨をブレンドするという他の家系とは違った手法でスープを作っている」のだそうで、それならば家系では無いという事になるでしょうか。

神家 ラーメン1.JPG

神家 ラーメン2.JPG


ラーメン/ちぢれ麺(650円)・・・麺が「ちぢれ・ストレート・極太・極細」の4種類あり、食券を渡す際に選んで伝えます。お店の方にお薦めを伺ったところ「多く選ばれているのは、ちぢれとストレートです」との事でしたので、ちぢれで注文してみました。ちなみに、ちぢれ麺は他の家系から比べると若干細いかなといった感じの中太麺で、なんでも特注している麺らしいです。

見た目にも家系とは呼べないこちら、スープには濃厚さがありません。家系と頭に入れて行くと違和感を覚えてしまうでしょうか。店内には家系特有の好み等の張り紙はなし、食券を渡す際にも確認されませんでしたが、言えばやってくれるそうです。とりあえず24時間営業ですから、夜中に腹が減った時には、近くの方には便利なお店なんじゃないかなと思います。

満足度:★★★★★☆☆☆☆☆

ラベル:神家
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2009年03月05日

二郎鶴見店@生麦 関内二郎の修業先

ラーメン二郎/鶴見店 小ブタ
駐車場無(周辺コインP利用)

・住所 横浜市鶴見区岸谷2-13-7
・電話 045-585-0536
・時間 平 日 11:30-14:15 / 18:00-24:15
    土日祝 11:30-15:00 / 18:00-24:15
・定休 水曜日
・記事 『二郎』記事一覧

二郎/鶴見 店舗外観.JPG


私が1番好きな二郎は、ここ鶴見店になります。というのも親戚が鶴見にいるので何かの用事のついでで寄れますし、いつ行っても並びがそれほど多くない印象があるので、私としては気軽に行きやすいというのが理由ですが。駐車場はありませんが、それほど遠くない場所にコインPがあります。今回は夜の部オープン直後くらいの訪問、珍しくお店の中と外、合わせて10人くらいの待ちがありました。

二郎/鶴見 小ブタ/野菜・ニンニク・トウガラシ1.jpg

二郎/鶴見 小ブタ/野菜・ニンニク・トウガラシ2.JPG


小ブタ(700円)・・・コールは「ヤサイ・ニンニク・トウガラシ」で。一般的なラーメンから比べると大盛りですが、他の二郎から比べると盛りが少ないとされる鶴見。味わって美味しく食べるには、これぐらいが適量なのかなと思います。野菜はキャベツ率の高さが嬉しいですね。野菜クタクタ&麺柔らかめですが、それは私の好みなので問題はありません。ブタも柔らかくて美味しいし、鶴見はライトな感じでガッツリ派には物足りないかもしれないですが、量的には初心者の方でも挑戦しやすいのではないでしょうか。

満足度:★★★★★★★☆☆☆


ラベル:二郎
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2008年07月21日

てんか@鶴見 限定トマトつけ麺

てんか@鶴見 限定トマトつけ麺
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央2-9-17
・電話 045-502-1099
・時間 11:30〜14:00 / 18:00〜22:00
・定休 火曜日+月曜夜の部
・記事 「てんか」記事一覧

てんか 限定トマトつけ麺1.JPG

てんか 限定トマトつけ麺2.JPG

てんか 限定トマトつけ麺4.JPG


18日〜21日の4日間限定で「トマトつけ麺」の提供があると聞いて。駐車場はありませんが、お店の斜向かいにコインパーキングがあるので、車での訪問も特に不便は感じません。

限定トマトつけ麺(900円)・・・お店の説明によると「トマトと本鰹のマッチングー!麺は負死鳥カラス作の極太幅広チー麺」との事。提供時に「そぼろは先に麺に絡めてください」と言われました。とりあえず全部をごちゃ混ぜにして食べてみる。

うますぐる

通常メニューの「変わり担々麺」も、最初はスープオフとして楽しんだ後に途中からスープを投入して2度楽しめる趣向を凝らしていますが、この「トマトつけ麺」も和え麺とつけ麺の2つの顔を持つんですね。これは楽しめます。

チー麺はホント極太幅広なので圧倒的に麺が勝ってしまう印象があったのですが、スープも土台がしっかりしている中に上手にトマトの酸味を効かせていて、麺に負けていないバランスでありながら、くどくならないバランスという仕上がり。これは満足度高いっす。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

サイフもココロもハッピーに!ちょびリッチ
ラベル:てんか
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2008年05月05日

二郎 鶴見店@生麦 小ブタ/ヤサイ・ニンニク・カラメ

らーめん二郎/鶴見 小ブタ(野菜・ニンニク・カラメ)
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 神奈川県横浜市鶴見区岸谷2-13-7
・電話 045-585-0536
・時間 平 日 11:30-14:15 / 18:00-24:15
    土日祝 11:30-15:00 / 18:00-24:15
・定休 水曜日
・記事 「二郎」記事一覧

二郎/鶴見 小ブタ(野菜・ニンニク・カラメ)1.JPG

二郎/鶴見 小ブタ(野菜・ニンニク・カラメ)3.JPG


私が1番好きな二郎は、ここ鶴見店です。というのも親戚が鶴見にいるので何かの用事のついでで寄れるという、私としては気軽に行きやすいというだけの理由ですが。

小ブタ(700円)・・・コールはヤサイ・ニンニク・カラメで、コールでトウガラシがあるというのも個性的ですかね。麺や野菜の量が少ないという評価が目立つ鶴見ですが、乳化タイプのスープとブタの味はかなり好みな仕上がり。ヤサイをコールしてもこの量なので、格闘する事なく味が楽しめるという意味で、稀有な存在の二郎だと思います。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆

サイフもココロもハッピーに!ちょびリッチ
ラベル:二郎
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2008年03月20日

せたが屋@京急鶴見 魚郎らーめん&魚郎汁無しソバ

せたが屋 魚郎らーめん&魚郎汁無しソバ
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 横浜市鶴見区鶴見中央1-30-22
・電話 045-502-6589
・時間 11:00-23:00
・定休 無休

せたが屋 魚郎らーめん1.JPG

せたが屋 魚郎らーめん2.JPG


魚郎らーめん(850円)・・・私が食べたのが魚郎らーめん。見た目は二郎に近いものがありますが、味は全然違うものでした。名前の通りに魚介が強く主張されており、食べやすい仕上がりになっています。ただし背脂は強烈で、そういった部分でこってりしていますね。

せたが屋 魚郎汁無しソバ1.JPG

せたが屋 魚郎汁無しソバ2.JPG

せたが屋 魚郎汁無しの食べ方.JPG


魚郎汁無しソバ(850円)・・・こちらの魚郎汁無しソバは、鶴見店限定のメニューです。説明書きにもあるように最初は味がついていなく、降りかけて食べるように書かれているガツン汁とは、昆布や煮干やカツオ節からとった濃縮旨味かえしです。ガツンカレーというカレー粉みたいなものもありました。味変アイテムがあるので最後まで飽きずに食べられていいですね。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆




ラベル:せたが屋
posted by ごっち at 21:57| Comment(0) | TrackBack(2) | 鶴見区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする