2022年03月22日

らーめん飛粋@蒲田 特製らーめん もも

らーめん飛粋@蒲田 特製らーめん もも
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都大田区蒲田5-2-5
・電話
・時間 月〜金 11:00-16:00 / 17:0020:00
    土・祝 11:00-15:00
・定休 日曜日 最終週の月曜日

らーめん飛粋 店舗外観

らーめん飛粋 看板

らーめん飛粋 券売機


ラーメンの百名店「らーめん飛粋」さんに行ってきました。店名には家系にありがちな「◯◯家」を冠していませんが、家系のお店で修行しそこにルーツがあるようです。ただしお店のTwitterを見ても家系ラーメンの記載はなく、豚骨醤油ラーメンのお店と記載されています。平日15:01着で外待ち6名に接続、私の次が来たのは15:18でその頃には店内に空きが出来ていたのですぐに案内されていました。

らーめん飛粋 特製らーめん もも

らーめん飛粋 特製らーめん もも+大ライス


特製らーめん もも(1,000円)+大ライス(150円)・・・豚骨・鶏・醤油のバランスが素晴らしいですね、上品でありながら濃厚でもありキレも感じさせる仕上がり。これはちょっと美味すぎですよ。個人的には「家系を超越してしまっている」という意味で、もはや家系ではないように思えます。

満足度:★★★★★★★★☆☆




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2010年09月13日

むらもと@大岡山 永福町大勝軒の味を目指して独学で研究

むらもと@大岡山 つけ麺
駐車場有(店の横/2台)

・住所 大田区北千束3-31-6
・電話 03-3727-8282
・時間 11:00-24:00
・定休 月&金曜日

むらもと 店舗外観.JPG


石神本に10年間載り続けたお店として、神の舌を持つ男の本で「殿堂入りの名店」として扱われているお店です。なんでも店主さんは永福町大勝軒の味を目指して独学で研究を重ねたんだとか。駐車場は店舗外観写真の「P」ってあるとこの壁際に2台分。この立地で駐車場があるのは嬉しいですね。

むらもと つけ麺.JPG


つけ麺2玉半(960円)・・・7月に食べたものになります。麺量は半玉刻みで指定する事が可能なので、今回は2玉半でお願いしました。感じ方としてはラーメンの味がそのまま濃くなったような感じでしょうか、ラーメンに比較してやや魚介が他の部分に隠れてしまいますが、これはこれで美味しいですね。つけ汁がすぐにぬるくなってしまうのですが、暑い日に食べたのでそれはそれであり。むしろ温度変化によって魚介の感じ方にも変化が生じるので面白いと思いました。〆のスープ割りも美味しいのでお腹に余裕があれば是非。

むらもと ラーメン大盛1.JPG

むらもと ラーメン大盛2.JPG


ラーメン(900円)+大盛(120円)・・・シンプルに煮干しが効いていて旨いですね、たまにその存在に気付く程度の柚子もいいアクセントに。しっかりと旨味を感じ取れる1杯。表面にはカメリアラードでどっぷりとフタをしているんで最後まで熱々。並で1玉半、大盛で2玉半。東工大のすぐ近くという立地でありながら、高めの値段設定が影響してか学生の姿はいつ行っても皆無なのですが、常連率は高そうで地域に根付いてる感のあるお店です。

各席に麺本やら週刊誌等、色々な雑誌が置かれていて出てくるまでの暇潰しにはありがたいです。週刊誌のヌードでも見ながら食べるラーメンもおつなんでしょうが、そんな勇気と若さは持ち合わせてないので、隣のオッサンが広げているムフフなページに偶に目をやる程度。そそ、結局は見ながら食べたというオチ。

むらもと ラーメン大盛.JPG


ラーメン(850円)+大盛(100円)・・・2008年3月訪問。煮干しなどを8時間じっくり煮込んだ魚介系のスープ、無化調です。麺量は普通盛でも1玉半ですが、大盛にしているので2玉半です。かなりの大きさのものが現れてビックリしましたが、軽く平らげてしまいました。大勝軒の味を目指し独学をした結果、それを思わせるラーメンになったのだそうで、実際に麺は大勝軒から仕入れているようです。この麺がすごい良かった印象が。麺とスープの絡みが良かったように思います。

満足度:★★★★★★★☆☆☆


ラベル:むらもと
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2010年06月15日

麺飯場TANN-YA@大岡山 自家製ラー油を使ったクリーミーな担々麺が看板メニュー

麺飯場TANN-YA@大岡山 カレー担々麺
駐車場無(近隣有料P利用)

・住所 大田区北千束3-23-5
・電話 03-3727-2406
・時間 11:00-14:00 / 17:00-22:00(土日祝-21:00)
・定休 無休

麺飯場TANN-YA 店舗外観.JPG


大岡山で常に行列の出来る人気店ですね。自家製ラー油を使ったクリーミーな担々麺を看板メニューとしているお店です。

麺飯場TANN-YA カレー担々麺.JPG


カレー担々麺(800円)・・・期間限定となるカレー担々麺。辛さは控えめ、胡麻の風味はしっかりと。フライドポテトや小松菜、あおさのりが意外にも合うんですね。ランチサービスで半ライスが無料、全てのメニューに食後には杏仁豆腐がサービスになるので、そちらもいただいています。食後にサービスライスを投入し、汁完となったのですが、担々麺で汁完は人生初だ。

麺・飯場たんや 蒸し鶏ネギあえラーメン/塩1.JPG


蒸し鶏ネギあえラーメン/塩(780円)・・・2007年9月訪問。辛いのが苦手というだけの理由で、担々麺を主軸とするお店であえての塩。鶏の旨味がしっかり出ていて優しい味わいではあるのですが、素材の旨味が充分に引き出された奥行き感にお店のレベルの高さを感じます。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆

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東京 創作麺工房 鳴龍 担担麺/担々麺
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ラベル:麺飯場TANN-YA
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2010年01月29日

しま坂@大岡山 有効期限が無制限な「ちまきパスポート」

ラーメン専科しま坂@大岡山 しま坂セット
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 大田区北千住1-59-8
・電話 03-3723-0048
・時間 通常 11:30-15:00 / 18:00-23:00
    金土 11:30-15:00 / 18:00-26:00
・定休 無休

ラーメン専科しま坂 店舗外観.JPG


ラーメン激戦区である大岡山において、常に安定した集客を誇る実力店。人気メニューである「ちまき」が毎回サービスされる上に、有効期限も無制限と言う「ちまきパスポート」を持っているくせに持ち歩かない為、1度も使った事がないどころか1度もちまきを食べた事がありません(笑)

ラーメン専科しま坂 しま坂セット.JPG

ラーメン専科しま坂 ミニらーめん.JPG

ラーメン専科しま坂 ぞうすい小.JPG


しま坂セット(850円)・・・ミニらーめん+ぞうすい小のセット。らーめんの後の雑炊も人気があるお店なのですが、らーめんは普通盛りでも量が多いので、両方をしっかりと味わうならミニ×ミニにした方が賢いかなと。らーめんは豚骨魚介、まろやかな動物系に魚介が程よく効いてて旨いです。ゆずの風味も効かせていて、全体的なバランスがとにかくいいですね。雑炊もらーめんのスープで作っているので、これまた最高に旨いです。次こそは、ちまきを食べたいです。

ラーメン専科しま坂 らーめん大盛り+味付け玉子.JPG

ラーメン専科しま坂 らーめん味付け玉子.JPG


らーめん大盛り(900円)+味付け玉子(100円)・・・2007年11月訪問。豚骨+魚介ですね、濃厚でとろみのあるスープは1食分あたりおよそ1キロの豚骨を3日間じっくり煮込んだものだそう。表面には鶏脂の膜が張っていていつまでも熱々です。そこにカツオ節と煮干しが効かせユズの小片も散らされています。魚介系のエグミもなく、濃厚な豚骨スープでありながら後味はすっきりしていて旨いですね。麺量は普通盛りで2玉、とゆ事でこの大盛り。味玉を基準にドンブリの大きさを測った上で写真を見ると凄まじいのが伝わりますかね。麺を食べ終えた後のスープで作る「ぞうすい」が人気との事ですが、ちょっと腹いっぱいになりすぎて頼めませんでした。有効期限無制限で、次回以降「ちまき1個・煮たまご1個・ワンショット缶ビール1缶」の何れかサービスって言うパスポートをくれました。通える人にはお得なお店ですね。

満足度:★★★★★★★☆☆☆


ラベル:しま坂
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2008年11月28日

和風らぁめん葉月@雪が谷大塚 今年の4月に完全リニューアル

和風らぁめん葉月 つけめん
駐車場

・住所 大田区雪谷大塚町11-8
・電話 03-3727-5958
・時間 11:30-14:00 / 18:00-22:00 (日祝-21:00)
・定休 月・火曜(祝日の場合は営業)

和風らぁめん葉月 店舗外観.JPG


元は店名にあるように和風ベースで、そば粉入り麺という個性のある1杯を提供するお店だったのですが、今年の4月に完全リニューアルして、これまでのメニューを完全封印したんだとか。それを機にネット上で高評価が続出しています。

和風らぁめん葉月 つけめん1.JPG


つけめん(800円)・・・見た目に好きな系統。手間暇かけられている事が感じとれる1杯で、これは美味しい。濃厚動物系に魚介をプラスしたつけ汁。これ系が好みの私の、ど真ん中な味でしたで。麺もスープも具材も、全部がそこらのお店より1つ上をいってる感じ。遠いけど再訪したい!限定も食べてみたいと思いました。

和風らぁめん葉月 つけめん2.JPG


和風らぁめん葉月 つけめん3.JPG


毎週水曜日には限定が用意されていて、今現在は限定20食で鶏そばを3月末まで提供。それ以降は限定15食で以前提供されていた剛麺に戻るのでしょうか。通常の麺もすごく美味しいと思ったので、剛麺なるものも食べてみたいなと思いました。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

ポイントサイトのポイントインカム
ラベル:葉月
posted by ごっち at 00:05| Comment(4) | TrackBack(2) | 大田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする