2010年10月22日

らーめん天神下大喜@湯島 店主は和食出身

らーめん天神下大喜@湯島
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 文京区湯島3-47-2
・電話 03-3834-0348
・時間 平日 11:30-15:00 / 17:30-22:00
    土曜 11:30-15:00 / 17:30-21:00
    祝日 11:30-15:00
・定休 日曜日
・HP http://www.daiki1999.com/

らーめん天神下大喜 店舗外観.JPG


元々は和食で20年の長きに渡り腕を磨いていた店主の武川さんが、一念発起してラーメン店を開業したのが1999年。人気メニューの「とりそば」は、どっしりとした鶏の旨味が楽しめると評判です。また、夜は充実した一品料理で飲めるラーメン屋となるようです。

らーめん天神下大喜 芳醇とりそば.JPG


芳醇とりそば(950円)・・・2010年10月訪問。15食限定の芳醇とりそば。鶏に煮干に塩だれにと通常より濃厚に仕上げ、中太麺を合わせ切干大根と柚子をきかせています。決して鶏が強く主張しすぎる事もなく、全体のバランス感を崩さない仕上がり。柚子がきいている事でスープにキレまで感じさせてくれます。

らーめん天神下大喜 純とりそば1.JPG

らーめん天神下大喜 純とりそば2.JPG


純とりそば(950円)・・・2008年9月訪問。15食限定の純とりそば、こちらは定期的に提供される定番の限定メニューのようです。鶏のうま味がしっかりと出ている鶏白湯ですね、粘度はなくさらりとしたスープに、鶏チャーシューもしっとりしていて美味しいです。まさに鶏尽くしな大喜流の鶏白湯となっています。

らーめん天神下大喜 ランチ小ライス.JPG


ランチ小ライス(50円)・・・ちゃーしゅう佃煮付きで50円はお得。

天神下大喜 とりそば/しお味+味付玉子1.JPG

天神下大喜 とりそば/しお味+味付玉子2.JPG


とりそば/しお味(850円)+味付玉子(100円)・・・2007年10月訪問。久し振りにやっちまったなの味玉1玉半。とりそばと言う名前の通りに鶏のうま味がしっかりと出ています。優しいスープでありながら深みもありますね。これだけスープが美味しいと隠れてしまいがちですが、自家製の麺もレベルが高くバランスのいい仕上がりだと思います。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

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2010年05月19日

四代目けいすけ@本駒込 濃厚甲殻類のつけ麺がテーマ

つけめん四代目けいすけ つけめん渡り蟹の滴
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 文京区本駒込1-1-14
・電話 03-5814-5131
・時間 11:00-15:00 / 18:00-22:30(日祝-22:00)
・定休 年中無休
・HP http://www.grandcuisine.jp/keisuke/
・記事 『けいすけ』記事一覧

四代目けいすけ 店舗外観.JPG


初代から三代目まで、それぞれ異なるコンセプトで提供してきた「けいすけ」が新たに展開する四代目は、濃厚甲殻類のつけ麺をテーマとしています。昼の部は渡り蟹のつけ麺。夜の部は伊勢海老のつけ麺と、蟹と海老のWスープのラーメンが提供されるようです。海老も食べてみたいですが、夜の部の訪問は私には厳しいですね。

四代目けいすけ つけめん渡り蟹の滴味玉入り.JPG


つけめん渡り蟹の滴/味玉入り(950円)・・・お昼の部ではメニューが1種類しかないので、必然的に前回と同じ注文となります。感想も基本的には前回とほとんど同じですが、いかにも甲殻類という濃厚つけ汁が個人的にツボ。ボリューム面でも満足できるのがいいですね。

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ラベル:けいすけ
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2010年03月23日

得正@御茶ノ水 カレーうどん御三家

得正/湯島店 上カレーうどん
駐車場無(近隣有料P利用)

・住所 文京区湯島2-2-1
・電話 03-3814-8533
・時間 11:00〜21:00
・定休 無し
・HP http://tokumasa-yushima.com/

得正/湯島店 店舗外観.JPG


大阪で生まれたカレーうどんのチェーン店だそうです。カレーうどんのチェーン店と言えば、ここと「古奈屋」と「中川屋」が御三家になるんだそうです。

得正/湯島店 上カレーうどん.JPG


上カレーうどん(950円)・・・「上」だと海老天にししとうが乗るようです。一般的なカレーうどんに比べ、とろみの強いカレー出汁なのが特徴でしょうか。麺食後にライスをぶち込めば、そのままカレーライスに変身しそうなほど。食べ始めは甘い印象を持ったのですが、食べ進むにつれスパイシーさも感じるようになります。うどんは超もっちもち、コシがありすぎて食べてて疲れます。今まで食べた事のないカレーうどん、個性的で美味しかったです。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆


ラベル:得正
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2009年12月29日

ラーメン大至@御茶ノ水 普通のラーメンの最高峰を目指すお店

ラーメン大至 担々麺、他色々
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 文京区湯島2-1-2
・電話 03-3813-1080
・時間 11:00-15:00 / 17:00-21:00
・定休 日曜&祝日

ラーメン大至 店舗外観.JPG


デフォのラーメンがすごい自分好みで、時々提供する限定も美味しかったり面白かったりで、好きでちょくちょく通っているお店です。

ラーメン大至 担々麺.JPG


担々麺(780円)・・・提供された瞬間に胡麻の香りがフワッと。辛味はほどほどで辛さに耐性の無い私にも問題なし、花椒がピリッと効いています。挽肉炒めには山椒を効かせています。辛さは食券を渡す際に伝える事で増す事が出来るようです。普段は滅多に担々麺を食べない私が、スープをほぼ飲み干した事に自分で驚いちゃいました。

ラーメン大至 塩ラーメン1.JPG

ラーメン大至 練カツオ梅.JPG


塩ラーメン(750円)・・・2009年11月訪問。こちらは9月中旬から11月中旬まで提供していた限定の塩ラーメン。練カツオ梅が添えられてきます。具には生ハムと和洋中の取り合わせ。塩ダレは夏の限定で作っていた蒸し鶏の副産物なんだそうで、ブランド鶏のうま味たっぷりの塩ダレに少し鰹を加えているんだそう。鶏の旨味がかなり重厚でいいですね。練カツオ梅を溶かす事でパンチの効いた鰹風味と程よい梅の香りが広がり、印象の変わるなんとも言えない美味しさでした。

ラーメン大至 ラーメン大盛.JPG

ラーメン大至 ラーメン.JPG


ラーメン(650円)+大盛(100円)・・・2007年12月訪問。大至はいわゆる「鶏ガラ醤油」ではありません。もちろん鶏ガラも使っていますが、軸になっているのは鶏や豚骨で、そこに香味野菜や帆立、昆布や鰹等を入れ全ての材料からうま味が出るよう2日間に渡って延べ10時間火を入れます。そうして出来上がる濃厚な白いスープを透明になるまで数百倍に薄めて化学調味料をガッツリ加えて大至のスープは出来上がる、と卓上に置かれた薀蓄に書かれていたんですが、最後にはしっかりと

う そ ですとありました(笑)

満足度:★★★★★★★☆☆☆

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ラベル:大至
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2009年11月26日

烈士洵名@春日

信濃神麺 烈士洵名@春日
駐車場無(周辺コインP利用)

・住所 文京区西片1-15-6
・電話 03-5684-2263
・時間 11:00-25:30
・定休 月曜日

信濃神麺/烈士洵名 店舗外観.JPG


長野で「気むずかし家」「けん軒」など6店舗を展開する塚田兼司氏による都内でのアナザーブランド。テレビ東京の「最強ラーメン伝説2」という番組で下町エリアの1位をとっていましたね、再放送をチラッと見ただけですが。

信濃神麺/烈士洵名 炙りチャーシュー麺1.JPG

信濃神麺/烈士洵名 炙りチャーシュー麺2.JPG


炙りチャーシュー麺(1,100円)+麺大盛(クーポン)・・・2009年11月訪問。信濃地鶏ベースの動物系+カスマ干し等の魚介系+羅臼昆布ダシのトリプルスープは、運ばれてきた瞬間にいい香りがフワッと。琥珀色に輝く見た目にも美しい透き通ったスープは口にするとほんのりと甘く、食べ終えた後もしばらく余韻に浸れる1杯になっています。別皿での提供のチャーシューも旨いですね。以前は選べた黒小麦麺が無くなっていたのは残念でしたが、実に美味しい1杯でした。

信濃神麺烈士洵名 らーめん大盛り+半ライス.JPG

信濃神麺烈士洵名 らーめん大盛り.JPG


らーめん(650円)+大盛り(100円)・・・2007年12月訪問。メンマの替わりにエリンギが乗っているのが面白いなと思ったんですが、こいつがいい仕事してるんですねぇ。動物系+昆布系+魚介系のトリプルスープ、昆布系ってなんだ。麺は2種類から選べるんだそうで、初めての方にオススメと書かれた大麦素材の黄色い平たい太麺を選択。今度はもう1つの黒小麦の細麺で試してみたいですね、個性の強そうな麺と繊細なスープの組み合わせが面白そうに思います。ランチタイムは半ライスがサービス。

満足度:★★★★★★★☆☆☆


ラベル:烈士洵名
posted by ごっち at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 文京区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする