2020年10月04日

麺屋 武士道本店@小岩 麺の呼吸 壱の型って感じ

麺屋 武士道本店
駐車場無(近隣有料P利用)

・住所 東京都江戸川区南小岩7-26-18
・電話 03-6657-9967
・時間 11:00-25:00
・定休 無休

麺屋武士道本店 店舗外観

麺屋武士道 メニュー


麺屋武士道の本店です。1階にはカウンター席とソファー席、2階にはテーブル席と座敷席。駅前という立地も相まって、子供連れの家族でも利用しやすい、使い勝手のいいお店です。

麺屋武士道 濃厚豚骨ラーメン醤油

麺屋武士道 生ビール


濃厚豚骨ラーメン醤油(720円)・・・お店の説明→「特徴は濃厚で旨いクリーミーなスープ。ベースは厳選された豚骨を贅沢に使用。丁寧に手間をかけて旨みを抽出し、臭みを取り除いています。 口に入れた瞬間にトロリとした舌触り、ポタージュのような芳醇な風味、ズッシリとした豚骨の旨みが広がります。海苔はライスとの相性も抜群です」

麺の呼吸 壱の型とでも言えばいいのか。壱な感じの仕上がりです。
ラベル:武士道
posted by ごっち at 18:03| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月22日

大島@船堀 すみれから派生のオリジナル

大島@船堀 らーめん味噌
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江戸川区船堀6-7-13
・電話 03-3680-2601
・時間 火〜土 11:00〜15:00 / 17:00〜20:30(LO)
    日・祝 11:00〜16:00 / 17:00〜20:00
・定休 月曜日(祝日の場合翌日休)

大島@船堀 店舗外観


店主は味噌ラーメンの有名店「すみれ」で修行、完成度が高くTRYラーメン大賞みそ部門で5連覇を達成して殿堂入りに。メニューは「味噌・昔風・塩・正油」の4種類の看板がありました。

大島@船堀 らーめん味噌

大島@船堀 らーめん味噌+ごはん中


らーめん味噌(850円)+ごはん中(150円)・・・野菜の甘味や旨味が土台でしっかりと、濃厚な味噌が形を作り、生姜やニンニクによる重厚な飾り付け、そんな濃厚味噌ラーメンは異常なまでに中毒性が高い。本家とは違う個性がある、というのが魅力ですね。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

ラベル:大島 すみれ
posted by ごっち at 02:00| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月15日

ちばき屋@葛西 半熟煮玉子は、ちばき屋考案の代表作

ちばき屋 支那そば醤油+煮玉子
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江戸川区東葛西6-15-2
・電話 03-3675-3300
・時間 月〜金 11:30-14:45 / 17:00-23:00
    土曜日 11:30-23:00
    日・祝 11:30-22:45
・定休 なし

ちばき屋 店舗外観

ちばき屋 メニュー壱

ちばき屋 メニュー弐


今では誰もが眼にするようになった半熟煮玉子は、ちばき屋考案の代表作。子供を連れてお店に行っても、子供用の食器がしっかり用意されていたり、不便に感じることはありません。

ちばき屋 支那そば醤油+煮玉子

ちばき屋 豚飯


支那そば醤油(780円)+煮玉子(120円)・・・鶏や魚介でとった黄金色の澄んだスープは、昔懐かしいイメージの味でありながら、素材の厚みや深み、さらには醤油の輪郭がしっかりと感じられる仕上がり。いろんなラーメンを経験しても、結局はこういうところに落ち着きます。

ただし、ちばき屋考案の半熟煮玉子ですが、今は半熟での提供をやめてしまったようで、メニューにも煮玉子だけの表記ですし、提供されるものも私の感覚からは半熟ではありません。

満足度:★★★★★★★☆☆☆
ラベル:ちばき屋
posted by ごっち at 00:00| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月30日

おとど食堂@葛西 日本一ご飯がすすむラーメン

おとど食堂@葛西 肉玉そば
駐車場無(周辺有料P有)

・住所 東京都江戸川区東葛西6-15-1 コウセツビル1F
・電話 03-3687-5858
・時間 月〜土 11:30-15:00 / 17:30-24:00
    日・祝 11:30-23:00
・定休 無休
・記事 『おとど』記事一覧

おとど食堂@葛西 店舗外観


日本一ご飯がすすむラーメンをコンセプトに誕生した「肉玉そば おとど」です。厨房1人、ホール1人、もやはお店として機能していませんでした。混雑時は先に食券を購入して外で待つシステムなのですが、お店の方は管理を諦めているような感じで、ごはんのおかわりで3分ほど茶碗持ってかたまっている人、ラーメンが来ないから追加で買ったビールの食券を持ってかたまっている人、外で並んでいるグループがいるにも関わらず割り込んで席に座るグループ。とてもカオスでした。

おとど食堂@葛西 肉玉そば

おとど食堂@葛西 肉玉そば+ごはん


肉玉そば(850円)・・・麺類を注文すれば「ごはんおかわり自由」となります。ニンニクの有無と合わせて食券を渡す際に確認されたので、両方をお願いしました。先に述べたようにお店がまったく回っていませんので、食券を渡してから三回転目での提供となり、非常に長く待たされたと感じました。業界初の三獣スープ+焼肉+黄身なんだそうだけれど、濃いスープで焼き肉と黄身があれば米が食えると思っているなら短絡的。

コロナの影響で売上激減し、店舗を残す為にクラウドファンディングを活用したようです。支援金の使い道は「人件費・家賃・光熱費などの固定出費」に充てるとの事です。
https://camp-fire.jp/projects/view/265364

満足度:★★★★☆☆☆☆☆☆
ラベル:おとど
posted by ごっち at 22:30| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月23日

だるま家2@葛西 船堀発祥の家系ラーメン???

だるま家2 ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江戸川区東葛西5-1-4 篠原ビル1F
・電話
・時間 11:00〜26:00
・定休 無し
・記事 『だるま家』記事一覧

だるま家2 店舗外観


お店のHPには「船堀発祥の家系ラーメン」との記載があるので、横浜発祥の家系ラーメンとは異なるものだと認識しております。そんな船堀の家系ラーメン店「だるま家」の2号店。マニラにもお店を出しています。

だるま家 ラーメン


ラーメン(700円)・・・お店の説明には「拘りの食材は全て純日本産、独自の製法で丹念に煮込まれた〜」とありますが、簡単に言えば「工場直送製品を組み立てるだけ」なのが船堀発祥の家系ラーメンなのだと覚えればOKです。

満足度:★★★★☆☆☆☆☆☆
ラベル:だるま家 家系
posted by ごっち at 19:00| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする