2008年01月25日

萬福臨@山形 XO醤ラーメン醤油/小辛

萬福臨 XO醤ラーメン醤油/小辛
駐車場不明(周辺有料P利用しました)

・住所 山形市旅篭町2-2-25
・電話 023-633-0808
・時間 11:30-20:30
・定休 火曜日(祝日の場合は営業)

萬福臨 メニュー1.JPG

萬福臨 メニュー2.JPG


コンビニで地域情報誌を見て仕入れた情報ですが、日本で最初にXO醤ラーメンを作ったお店との事。メニューは基本的に全部「XO醤」を冠しています。味は「正油・みそ・塩・とんこつ」の4種類から選べ、そこからさらに辛さを選ぶようになっているようです。私は最もベーシックであろう正油の小辛を注文しました。

萬福臨 XO醤ラーメン醤油.JPG


XO醤ラーメン正油小辛(730円)・・・出てきたラーメン、レンゲの上にXO醤が乗っています。このXO醤は干海老や干貝柱、多種海産物の辛みダシとの事。自分で適量を溶かして味や辛さを好みに調整して食べるんですね。ちなみにXOとはブランデーの最高級を意味するエキストラオールド(eXtra Old)からとられたもので、醤は合わせ調味料のことで中華の「最高の調味料」と言われているんだそうです。日本でXO醤を広めたのは周富徳さんらしいですね。各レストランや店舗によって材料・作り方に大きく差があるんだそうで「これがXO醤だ」という決まりはないようです。

満足度:★★★★★☆☆☆☆☆

ラベル:萬福臨
posted by ごっち at 18:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 山形県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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