麺屋武蔵 虎嘯＠六本木 濃厚つけ麺

麺屋武蔵 虎嘯＠六本木　濃厚つけ麺
駐車場無（周辺有料P利用）

・住所　東京都港区六本木4-12-6 内田ビル 1F
・電話　[phone]
・時間　平　日 11:00〜22:30
　　　　土日祝 11:00〜22:00
・定休　無休
・記事　「麺屋武蔵」記事一覧

「麺屋武蔵 虎嘯」さんに行ってきました、最寄駅は六本木。無休で通し営業なので困った時に重宝します。お店には平日の19:23着で、お客さんの入りは8割といったところ。

濃厚つけ麺（1,050円）･･･茹で後の麺量280gの並から、茹で後の麺量1kgの3.5倍盛りまでは同一料金。注文したのは茹で後の麺量850gの3倍盛り。お店の説明によると「武蔵創業の流れを汲む味をさらに進化させた至極の一杯」との事で、今はなき創業の店「青山」を再現し、さらにブラッシュアップさせたのが虎嘯。当時（1996年）のレシピをもとに、最新の調理技術、調理器具を駆使して新しい一杯を生み出しています。

虎嘯の最大の特徴はコショウが練りこまれた平打ちでモチモチの麺。濃厚な豚骨魚介のスープとの相性はバツグン。分厚く存在感のあるチャーシューは、ジューシーでトロトロの触感。革新にして上質な武蔵のルーツが堪能できました。

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