2023年03月20日

煮干そば 流。@十条 舞茸バターの煮干そば

煮干そば 流。@十条 舞茸バターの煮干そば
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都北区上十条1-13-2
・電話 03-6454-3983
・時間 月水木金 11:00〜15:00 / 17:00〜21:00
    土曜日曜 11:00〜21:00
・定休 火曜

煮干そば 流。 店舗外観

煮干そば 流。 券売機


厳選した6種類の煮干を使用し昔ながらの味わいを現代に表現した奥深いスープと、小麦の香り豊かなツルもち自家製麺が売りの、ラーメンの百名店「煮干そば 流。@十条」さんに行ってきました。お店には日曜日の15:07着で並び無し。ちなみに、並びがある場合は先に食券を購入してから列に並ぶシステムです。

煮干そば 流。 舞茸バターの煮干そば

煮干そば 流。 舞茸バターの煮干そば


舞茸バターの煮干そば(1,030円)・・・100%煮干スープにラードと鶏油をMixし、舞茸バターとレモンをトッピング。ちょいビターな煮干スープを鶏油と舞茸バターがマイルドに、アクセントのレモンが味を引き締めます。煮干の苦味やエグみまでもが感じられるスープは淡麗ながら存在感あり。和風醤油バターに煮干というのは、なかなか面白い世界だと思います。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆




posted by ごっち at 01:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 北区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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