駐車場無（周辺有料P利用）
・住所 東京都葛飾区亀有2-68-5
・電話 050-5589-7496
・時間 11:00-14:30 / 18:00-21:15
・定休 不定休
2022年9月23日にOPENした「麺道六善＠亀有」さんに行ってきました。店主さんの直近の修業先は狼煙系列「手揉み中華そば中村＠大宮」との事。
当初は昼と夜でメニューが異なる二毛作営業だったようですが、今は昼も夜も麺類は同じメニューで、夜はアルコール類とおつまみメニューが加わる構成となっているようです。お店には平日の14:15着で先客は1組2名という状況でした。
食券を渡す際に「麺は細麺か手揉み麺の、どちらにしますか」と聞かれ、修業先の店名に「手揉み中華そば」とあったなと思い出して手揉みを選んでみました。
特製中華蕎麦塩（1,260円）･･･鶏に豚に煮干に乾物と説明が。各素材どれもが分かりやすく主張してくる感じ、意外にインパクトあります。お店の説明に「塩は塩味が強い為、お好みでないお客様は和風出汁で薄めてお召し上がり下さい」との記載あり。
食べ進むにつれ味わいが強烈な方向に（塩味が目立つように）変化していく事、そこからの和風出汁や卓上調味料による味変、個人的にはかなり印象に強く残る味でした。うまかった。
満足度：★★★★★★★☆☆☆
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ラベル：麺道六善
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