2021年06月16日

青島食堂@秋葉原 長岡生姜醤油ラーメンのルーツ

青島食堂@秋葉原 青島ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都千代田区神田佐久間町3-20-1
・電話 03-5820-0037
・時間 11:00-17:00(スープ切れ次第閉店)
・定休 火曜日
・記事 「青島食堂」記事一覧

「新潟五大ラーメン」の一つである「長岡生姜醤油ラーメン」のルーツである青島食堂。私が新潟ラーメン食べ歩きで「青島食堂/曲新町店」に行ったのは2010年5月なので11年振り。

新潟五大ラーメン
・新潟あっさり醤油
・新潟濃厚味噌
・燕三条背脂
・長岡生姜醤油
・三条カレーラーメン

青島食堂@秋葉原 看板


5/30(日)の11:05着、並びは折り返して入り口越えの約40人。券売機にたどり着いたのが11:59で、提供が12:07でした。基本となるメニューは1種類のみで、あとは麺大盛かトッピングをどうするか程度、それゆえ回転は悪くはないです。並びがある場合は列に接続し、店内に入ると券売機があるので食券を購入、という流れです。

青島食堂@秋葉原 青島ラーメン


青島ラーメン(800円)・・・豚の旨味に加えて醤油がしっかり効いていて、香りのいい生姜がほんのりとアクセントになっています。見た目には濃そうに感じますが、コクとキレが調和したバランス型。ゲンコツとショウガを煮込んでとったダシと、チャーシューを煮込んだしょうゆダレがスープの肝なんだそう。冬の厳しい時期にぽかぽかと体を癒やしてくれるだけでなく、バテ気味の夏にも元気が出ますね。チャーシューは増していないけれどたっぷり。新潟で食べた時より豚骨と醤油が強めに感じ、それにより生姜が控えめになった印象ですが、今の味わいの方が断然好みです。

満足度:★★★★★★★★☆☆


posted by ごっち at 11:53| Comment(0) | 千代田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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