2017年01月27日

ドゥエイタリアン@市ヶ谷 塩らぁ麺

黄金の塩らぁ麺ドゥエイタリアン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都千代田区九段南4-5-11 富士ビル1F
・電話 03-3221-6970
・時間 月〜金 11:00-15:30 / 17:00-21:30
    土曜日 11:00-21:30
    日曜日 11:00-20:30
・定休 無し

ドゥエイタリアン 店舗外観

店主の石塚氏は元イタリアンシェフですが「一杯の丼の中にフルコースをつくりたかった」という想いからラーメンに転身したのだとか。ガチンコラーメン道の三期生でしたね。三年連続ミシュラン・ガイドにビブグルマンとして掲載されています。



ドゥエイタリアン 塩らぁ麺

塩らぁ麺(880円)・・・一番人気は「らぁ麺フロマージュ」というチーズとらぁ麺のハーモニーが楽しめるメニューとのことですが、店名にある「黄金の塩らぁ麺」をシンプルに堪能するのには、これがいいかなと。名古屋コーチンをメインに昆布やホタテなども使ったスープは、本当に見た目に黄金に輝いていて、鶏の旨味も濃厚に深い味わいに仕上がっています。希少な鹿児島産のみかんを使用した「幸せの黄色い胡椒」というドゥエイタリアンのオリジナル商品を一振りすれば、柑橘系のさわやかな香りが広がり、味の変化も楽しめます。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆

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posted by ごっち at 22:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 東京-23区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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