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2013年08月04日

麺どころ魁@和田町

麺どころ魁 つけ麺
駐車場無(周辺有料P利用)


・住所 横浜市保土ヶ谷区星川3-7-27
・電話 非公開
・時間 11:30-14:30 / 18:00-22:00
・定休 月曜日
・記事 『麺どころ魁』記事一覧

麺どころ魁 店舗外観.JPG

製麺技能士の国家資格を取得している店主のいるお店で、鳥居式らーめん塾の出身です。と言うか、鳥居式らーめん塾の元講師さんです。という事で製麺の技術には長けているのですが、接客に関しては思うところ多々あり。鳥居式らーめん塾では「オーナーである店主の人柄がお店の雰囲気や味を左右する」として人創りに関してもカリキュラムが組まれています。是非、生徒として入塾されてみてはいかがでしょうか(^^)



麺どころ魁 つけ麺.JPG

つけ麺(780円)・・・麺を味わうにはつけ麺かなと、まずは麺をそのままいただいてみます。小麦の甘さが際立ち麺肌はなめらか、コシもあり麺に関してはかなり秀逸です。スープは動物×魚介のWスープではありますが、つけ麺にありがちなドロドロ系ではなく、カツオ節の香りが漂う魚介が主役のサラサラとした仕上がり。あくまで麺を主役として感じられつつも、秀逸な麺にけっして負けないバランス感は素晴らしい。券売機横には給水器とポットが置かれているのですが、そちらのポットに割りスープが用意されているので、スープ割りを楽しみたい人はセルフでどぞ。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆

posted by ごっち at 15:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 横浜/戸塚・港南・保土ヶ谷 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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