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2013年02月20日

湘南大勝軒@平塚

湘南大勝軒 しおラーメン
駐車場有(店舗横/4台)


・住所 平塚市宮松町10-18
・電話 0463-23-8202
・時間 11:00-14:30 / 17:00-19:30
・休日 火曜日
・HP http://shonan.taishoken.jp/
・記事 『湘南大勝軒』記事一覧

湘南大勝軒 店舗外観.JPG

店主は東池袋大勝軒で山岸一雄氏に師事された方。スープの仕込み水に磁気活性水を使い、湘南銘豚「やまゆりポーク」の他、日高昆布や九十九里の煮干、薩摩枕崎の鰹節など徹底的に食材にこだわるお店です。大勝軒としては珍しく塩味が楽しめるのも特徴でしょうか。11月〜4月の季節限定で、みその提供もしております。



湘南大勝軒 しおラーメン.JPG

しおラーメン(700円)・・・平日限定メニュー。中華そばの食券を購入し「塩」と告げる事でいただく事が出来ます。店内に「山岸氏直伝のレシピを再現」との説明書きがありますが、もりそばの塩ダレは山岸氏直伝の動物系のダシを使っていますが、ラーメンに関しては鰹&昆布のダシを使った湘南オリジナルの塩ダレとなっております。塩の旨みと胡麻と昆布の香りで、個人的には通常の中華そばより複雑に旨みが絡みあっていて、力強さがあると感じました。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

posted by ごっち at 02:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 神奈川-平塚 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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