G麺7＠上大岡 ラーメンWalkerグランプリ2012で神奈川県総合部門で銀賞受賞

G麺7　らーめん正油
駐車場無（周辺有料P利用）

・住所　横浜市港南区上大岡西3-10-6
・電話　[phone]
・時間　11:30-14:00 / 18:00-23:00
・定休　火曜日
・記事　『G麺7』記事一覧

ラーメンWalkerグランプリ2012で見事に神奈川県総合部門で銀賞を受賞したお店。後藤店主は麺に対する探究心がすごく、まず麺ありきでそれをどうやったら美味しく食べられるのか模索してラーメンを作りあげているんです。厨房内に見える製麺機で7種類もの小麦粉を配合した麺を毎日製麺しています。店内をよく見てみると、小麦粉の袋や醤油なんかが置かれているので、ラーメンが提供されるまでの間に目でそれを楽しむ事が出来ますね。

らーめん正油（700円）･･･魚介を使用しない動物系オンリーのスープ。開店当初は3種類だった醤油ですが、醤油は重ねるほどに美味しくなると、今ではなんと6種類も使っているんですよね。自家製麺で使用している小麦の種類も7種類を配合したものですし、なんかもう、色々とすごい事になっています。

提供されてまず思う事は、醤油の香りがいいって事。見た目にはややクリアな印象を受けるスープですが、豚と鶏による土台の部分がしっかりとしているので、見た目以上にはしっかりと力強いスープに仕上がっています。スープに浮く鶏皮や豚脂を揚げたカリカリと呼ばれるものが、いいアクセントになっていて、スープにもより深みをもたらしていますね。そしてやはりここを語る上で外せない自家製の麺、断面が楕円形になっていてスープの持ち上げがいいんですよね。後半になっても歯ごたえに喉越しが楽しめる麺になっています。

満足度：★★★★★★★★★☆

とみ田 つけそば3食 送料無料 言わずと知れた千葉県松戸の超行列店 中華蕎麦とみ田のつけそば 価格：3980円（税込、送料無料) (2021/10/28時点) 楽天で購入