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2010年08月01日

真鍋家@藤沢 ラーメン中+チャーシュー増

【閉店しました】

真鍋家 ラーメン中+チャーシュー増+ほうれんそう
駐車場有(店前/15台)


・住所 藤沢市用田611-1
・電話 0466-49-3901
・時間 11:00-22:00
・定休 月曜日
・記事 『真鍋家』記事一覧

真鍋家 店舗外観.JPG

もはやブランドと化しつつある「寿々喜家@保土ヶ谷区出身の家系店」ですね。家系特有の好み指定は店内に説明書きも無ければお店の方に聞かれる事もありませんが、こちらから伝える事でやってくれます。麺は家系御用達の酒井製麺なのですが、デフォで他の家系店に比べ柔らかめになっていますので、他店では普通指定の方でも真鍋家においては硬め指定にされる事をお薦めします。硬め指定でも他店の普通と同等くらいです(笑)

真鍋家 ラーメン中+チャーシュー増+ほうれんそう.JPG

ラーメン中(750円)+チャーシュー増(200円)+ほうれんそう(100円)
・・・ほうれん草は別皿での提供なのですが、ラーメンの提供と同時に自分で盛り付けております。並の麺量でトッピングを頼んでしまうと、ほうれん草が多くなり過ぎてバランスが崩れすぎてしまう為に、半トッピングがあると嬉しいなとは思いつつ、中や大を頼む事で調整するしかないのかなと思いましたが、ドカッと全部入れるからバランスが崩れてしまうんだと、今になってようやく気がつきました。次回訪問時には美味しく食べられそうです(苦笑)

基本的には味に大きなブレはないお店なのかなと思っていましたが、今回はとにかく豚骨が弱いと言うか薄いと言うか、そう言えば3年前にも同じく豚骨が弱いと感じた1杯を食べた事がありました。まぁ家系には卓上調味料と言う味方がいるので、そういった場合はニンニクやら胡椒やらを投入すればいいのか。

満足度:★★★★★☆☆☆☆☆

ラベル:真鍋家 家系
posted by ごっち at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 神奈川-藤沢 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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