大黒庵ﾗｽｶ店＠平塚 塩＆みそ

大黒庵／平塚ラスカ店　塩＆みそ
駐車場有（平塚ラスカ共用／400台）


・住所　平塚市宝町1-1 平塚ラスカ5F
・電話　[phone]
・時間　11:00〜22:00
・定休　無休
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本店を同じく平塚は紅谷町に置く老舗蕎麦屋ですが、客の大半がラーメンを注文すると言うお店、として何気に石神本「ラーメンselection（2010）」にも掲載される実力店だったり。とは言えラスカ店では蕎麦の注文も目立ちますけどね。とりあえずこちらには本店では扱っていない味噌がメニューに存在するので、それを目当てに訪問してみました。



塩ラーメン（680円）･･･個性的な自家製麺ありきの塩。透き通ったスープは、シジミの香りと味とが強く出ていますが、シジミのみが前面に出てくるわけではなく、じんわりと素材の旨みが広がる、何気に全体のバランスがとれた１杯となっています。しかしこれ、一般的な麺は合わないでしょうね。蕎麦のつなぎに使う小麦粉を使用しているという自家製麺の食感と相俟ってようやく完成する１杯と言うか。麺の食感からか、どことなく蕎麦らしさも感じますか。個性のある面白い１杯ですね、他じゃ味わえないですよ。





みそラーメン（730円）･･･そしてこちらがお目当ての味噌、なぜラスカ店だけで提供しているのかは分かりません。味噌になると個性的な麺が活きませんね、普通の札幌ラーメンのような感じで全体の中に溶け込んでしまいます。そうそう、こちらのお店では麺の硬さを細かく指定出来るんです。店側は初めて食べる方にはやわらかめを勧めていますが、私はあえてドンパリ（うんとかため）、もしくはチョイパリ（少しかため）を推します。

満足度：★★★★★★★☆☆☆