仁鍛＠白楽 大勝軒・山岸さんの最後の愛弟子

仁鍛＠白楽　つけめん＋味玉
駐車場無（周辺コインパーキング利用）

・住所　横浜市神奈川区六角橋1-17-29
・電話　[phone]
・時間　11:30-17:00頃（品切れ終了）
・定休　火曜日

大勝軒・山岸さんの最後の愛弟子、六厘舎や次念序出身という事でオープン当初より話題になっていたお店。メディアへの露出が多いので、既に広く知られたお店だと思います。お店には13時頃着で並びは20人程、入店までには1時間を要しました。

メニューです。

つけめん（800円）＋味玉（100円）･･･濃厚路線が主流のつけめん界において、あえてサラリと麺を食べさせてしまう味を目指したんだそうです。

麺は自家製で昆布を練り込んでいるのだそう。小麦の風味は若干抑えられているように感じますが、それでも小麦の旨さは充分に感じられる、食感も喉越しもいい麺です。

つけ汁は私の好みど真ん中、濃厚な動物系×魚介です。濃厚とは言えガッツリしてるわけではなく程よい濃度ですね。食後のスープ割り時には、柚子を振ってもいいかどうかを聞かれました。振るとサッパリ感が増して〆にいい按配です。

満足度：★★★★★★★★☆☆

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Comments

お久しぶりです。麺たぼりっくです。

ごっちさんも仁鍛に行ったんですねぇ。マシマシさんは一人で行って僕はいけなかったんですよねぇ…。うらやましいっす。

しかし３連食で得盛りとは…凄まじい方ですねぇ(；一_一)

Posted by 麺たぼりっく at 2009年02月14日 23:53

六厘舎のスープをライトにした感じですよね。麺をもう少しレベルアップしえくれればな〜〜〜

でも、六厘舎の行列に並ばずにと思えばいいですよね＾＾

村ぽち

Posted by 野球小僧 at 2009年02月15日 05:11

あら偶然。
この前日にてんか→仁鍛の連食をしました。
苦しくて仁鍛ではスープ割りできませんでした。

そんな生き恥晒しているところをごっちさんに
見られなくて良かったですｗ

Posted by 路地裏男 at 2009年02月15日 10:52

＞麺たぼさん

どもども、ちょくちょくブログを覗いて
いるので久し振りな感はまったくありま
せんが！仁鍛は、ようやく行けました。
あれはマシマシさんが１人で行かれたの
ですか、麺たぼさんも今度行かなきゃ！
めちゃ美味しかったですよ、是非是非♪

同行者さんは、暖々の野菜多めの完食者
さんなんです。胃の容量が尋常じゃないｗ

＞野球小僧さん

スープの改良に伴い、麺も微調整をした
みたいですよ。麺とスープの絡みは抜群
だと思いました。確かに六厘舎の並びを
思えば･･･な点もありますが、あえて六厘
とは違う方向性に行っているので、別な
系統として捉えていきたいところです。

＞路地裏さん

お店に行ったのは８日の日曜でしたー。
てんか→仁鍛の連食は量的に厳しそうで
すね、同行者が食べてくれたと思うよｗ

しかし、食べれないで苦しんでいるとこ
以外にも、根本的な部分で生き恥な気が
しないでもないですが、自粛しとくねｗ

Posted by ごっち at 2009年02月16日 03:37

いいなあ。
私は結局、3度行って3度とも閉まってて。
営業時間の1時間以上前に閉まるお店って、
個人的に信用ならないので、
（例えスープ切れ終了等の表記があっても）
もう今では行く気がしなかったり。

でも、やっぱり一度は行きたいなあ。

Posted by みやっち at 2009年02月20日 10:47

２回臨終したのは知ってましたが、もう
１回上乗せしていましたか。１５時頃が
セーフティゾーンでしょうか。１５時半頃
くらいから黄信号に変わりそうですね。

３回もフラれると、私も相性が悪いんだと
行く気がしなくなる、と言うか頭の中から
お店の存在自体を抹消してしまいますｗ

しかし、仁鍛アフィを貼ってて未訪では
問題がありまっせ！是非行ってアフィを
アピールするのですっ！ヽ(´ー｀)ノ

Posted by ごっち at 2009年02月21日 14:19

娘が産まれても休むことも出来ず逢い
に行けない日々が続いております・・・

そんな今日も現場調査で外回りをして
ましたがここの近くを通ったので娘に
逢えない寂しさをつけ麺で満たしたる
と行ってきました。

実はここのお店、仕事の関係で接触を
したのが始まりでそれ以後もこの近く
を通るたびに早めの昼飯にしてます。

今日はあえて中華そばに、このところ
つけ麺比率が多目なように思えるので
あえて正統派思考で。

感想を言えば初めて食べたときと少し
感じが違うように思えました、作り方
変えたのかな？
醤油系の味の基本が八雲や麺や維新に
固定化されていることも影響あるかな
とてもおいしいのですが、少し違和感
を感じてしまいました。

この界隈もまた新しいラ−メンの店舗
が増えました、完璧近隣の大学生狙い
でしょうが・・・

Posted by にゃんまげ at 2010年04月05日 22:10

＞にゃんまげさん

娘さんに会えない寂しさをつけ麺で･･･
いい傾向ですね、順調にダメオヤヂ化（ぁ

仁鍛での中華そばは私は未食なのですが
最近はつけ麺よりも中華そばの方が好み
になってきたので、今度食べに行きたい
なと思います。店主さんは色々と改良を
重ねているみたいなので、味には実際に
変化があったんだと思います。それが
自分の好みに近づいたか、遠ざかったか
で受け取り方が変わっちゃいますけどね。

最近は新店オープンが多すぎて、もはや
横浜方面はすっかり諦めてしまってますｗ

Posted by ごっち at 2010年04月08日 00:58

てなわけでダメオヤジにゃんまげの
「つけ麺放浪記」も４軒目、つけ麺
中毒は改善されるどころか更に欲望
が増すばかりです。
開店２０分後の到着で１０人待ち、
これぐらいならなと思ってましたが
日差しが強い・・・早く店側に移動
して座りたいと思いました。
この日はつけ麺＋大盛＋味玉の財布
に優しくない千円コ−スです。
だって食べたいんだもん。
大勝軒で大盛に失敗して以降いかに
空腹でも大盛を控えていましたが、
仁鍛は大盛でも十分いけますね〜。
実は訪問してつけ麺食べてもス−プ
割を一度もしたことがなかったので
やってみましたがこれはこれで。
千円払うだけの価値がありましたね
次回はいつ現場調査しに行こうかな

Posted by にゃんまげ at 2010年06月12日 06:08

＞にゃんまげさん

完全につけ麺にハマってしまいましたね（笑）

大勝軒は店によって麺量も違いますから
私も爆死した事があります。しかし基本
的にどのお店も麺量を聞くと教えてくれ
ますので、私は体調と相談の上で300g〜
400gになるよう注文をします。濃厚極太
つけ麺の最大の魅力はガツガツと食べた
後の満足感にあるんだと思うので、満足
出来る麺量を食したい場合はお店の方に
聞かれる事をオススメしますよ(´▽｀*)

Posted by ごっち at 2010年06月13日 03:24