ラーメン大至＠御茶ノ水 普通のラーメンの最高峰を目指すお店

ラーメン大至　担々麺、他色々
駐車場無（周辺有料P利用）

・住所　文京区湯島2-1-2
・電話　[phone]
・時間　11:00-15:00 / 17:00-21:00
・定休　日曜＆祝日

デフォのラーメンがすごい自分好みで、時々提供する限定も美味しかったり面白かったりで、好きでちょくちょく通っているお店です。

担々麺（780円）･･･提供された瞬間に胡麻の香りがフワッと。辛味はほどほどで辛さに耐性の無い私にも問題なし、花椒がピリッと効いています。挽肉炒めには山椒を効かせています。辛さは食券を渡す際に伝える事で増す事が出来るようです。普段は滅多に担々麺を食べない私が、スープをほぼ飲み干した事に自分で驚いちゃいました。

塩ラーメン（750円）･･･2009年11月訪問。こちらは9月中旬から11月中旬まで提供していた限定の塩ラーメン。練カツオ梅が添えられてきます。具には生ハムと和洋中の取り合わせ。塩ダレは夏の限定で作っていた蒸し鶏の副産物なんだそうで、ブランド鶏のうま味たっぷりの塩ダレに少し鰹を加えているんだそう。鶏の旨味がかなり重厚でいいですね。練カツオ梅を溶かす事でパンチの効いた鰹風味と程よい梅の香りが広がり、印象の変わるなんとも言えない美味しさでした。

ラーメン（650円）＋大盛（100円）･･･2007年12月訪問。大至はいわゆる「鶏ガラ醤油」ではありません。もちろん鶏ガラも使っていますが、軸になっているのは鶏や豚骨で、そこに香味野菜や帆立、昆布や鰹等を入れ全ての材料からうま味が出るよう2日間に渡って延べ10時間火を入れます。そうして出来上がる濃厚な白いスープを透明になるまで数百倍に薄めて化学調味料をガッツリ加えて大至のスープは出来上がる、と卓上に置かれた薀蓄に書かれていたんですが、最後にはしっかりと

う　そ　ですとありました（笑）

満足度：★★★★★★★☆☆☆

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Comments

　こんばんは。
　TB、ありがとうございます。

　チャーシューと胡椒が美味しそうな画ですよね。行こう、行こう、と思いつつ、再訪できずにいます。

　今週の土曜日までなのですね…。何とか時間を作って食べたいなと、改めて思います。

　それでは。

Posted by 天狼 at 2008年11月13日 03:08

どうも、こちらこそコメント＆トラバ
ありがとうございまっすヽ(´ー｀)ノ

チャーシューと言うか生ハムなんですが
ハムとラーメンの組み合わせが面白くて
それでいて何気に合うのが驚きで。まぁ
残り期間も短いですが、都合がつきそう
なら是非レッツラしてきてくださーい♪

Posted by ごっち at 2008年11月13日 23:45

こんにちは！TBどうもありがとうございました。
限定なんてやっていたのですね〜！
知りませんでしたorz

今回は行けそうにないので、次回に期待です(^_^;)

Posted by いけ麺＠so-net at 2008年11月14日 00:30

こんばんわ〜
大至の塩もなかなかうまいですよね〜
終わる前に僕ももう一度食べてこようかな。。
また新しい限定始まるみたいですけどね。
そっちと迷ってます。。

Posted by next at 2008年11月14日 00:55

＞いけ麺さん

こんちは、こちらこそコメント＆トラバ
どうもありがとうございますヽ(´ー｀)ノ

どうやら、ちょくちょく限定を出してる
みたいですね。次は「みそらーめん」だ
そうです。機会があれば是非(´▽｀*)

＞ｎｅｘｔさん

ようやく行けました、レギュラーとして
出してもおかしくないレベルでしたね。
迷っているのなら･･･塩も食べて、翌日に
みその贅沢コースが確実かと思いますｗ

文京区はｎｅｘｔさん頼みですんでレポ
楽しみにしていまーっすﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

Posted by ごっち at 2008年11月16日 14:55