2021年09月21日

葫@葛西 野菜の旨みたっぷりベジポタ系スープの先駆け的存在

葫@葛西 塩+麺大盛+半熟玉子
駐車場有(千円以上の注文で提携P無料)

・住所 東京都江戸川区東葛西5-5-1
・電話 03-6808-6248
・時間 平 日 11:30-14:00 / 18:00-22:30
    土日祝 11:30-15:00 / 18:00-22:30
・定休 月曜(祝日の場合は営業)/第1・第3火曜

葫 店舗外観


ベジポタ系スープの先駆け的存在の「葫」です。読み方は「にんにく」です。「葫@行徳」で7年間修行し独立。食べログに「半熟玉子サービス」のクーポンがあるので利用しましょう。ちなみにただの半熟玉子で味玉ではありません。

葫 メニュー


お店のHPには「提携パーキングが増えました!車でいらっしゃる方が多いので、近くにあるナビパークの提携を増やしました。詳しくはお店までお問い合わせください」とあります。千円以上の注文でサービスコインを貰えます。この立地で駐車場の用意があるのは助かりますね。どのナビパークかはお店の方に聞いてください。

葫@葛西 塩+麺大盛+半熟玉子


塩(880円)+麺大盛(165円)+半熟玉子(クーポン)・・・千円以上の注文で駐車場のサービスコインが貰えるので、条件を満たす為に大盛にしています。大盛は麺の量が「1.5倍or2倍」から選べるので2倍にしています。ちなみにデフォルトの麺量は160gです。

豚ガラ・鶏ガラをベースに、大量のニンニクやタマネギなどの根菜を合わせてじっくり煮込み、根菜そのものが溶け出したクリーミーで重厚感のあるスープは、鶏や豚の深いコク・野菜特有の甘み・塩のうま味がバランスよく溶けだした、ポタージュのような濃厚塩スープになっています。しっかりと醤油の味が染みこんだ肉厚でトロトロのチャーシューは、口の中でほろほろとほぐれる程の柔らかさ。脂身もしっかりと感じ取れ、甘いのが特徴的。ボリュームのある絶品チャーシューは、濃厚なのにあっさりとした塩スープとの相性が抜群となっています。←宅麺の説明です。宅麺からお取り寄せが可能です。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆


ラベル:
posted by ごっち at 02:54| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年09月20日

麺や七彩@八丁堀 注文を受けてから麺を打つスタイルを貫く

麺や七彩 喜多方肉そば煮干
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都中央区八丁堀2-13-2
・電話 03-5566-9355
・時間 11:00-15:00 / 17:00-21:00
・定休 第3火曜日

麺や七彩 看板


注文を受けてから麺を打つスタイルを貫く麺や七彩。日曜日の13:00に14人の並びに接続、券売機に到着したのは13:39でしたが、店内奥にも外からは隠れて見えない待ち席が6名分。カウンターに案内されたのが13:55で、らーめんが提供されたのは14:05でした。

食べログ ラーメン TOKYO 百名店2020選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店2019選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店2018選出店

麺や七彩 券売機


私が店内に入ってから出るまでの約30分の間に4回もの配膳ミスがありました。13席しかないお店で食券でやりとりをしているのに、誰が何を注文したのか把握できていないのは、ちょっと問題かなと思います。

麺や七彩 喜多方肉そば煮干(1,470円)


喜多方肉そば(煮干)・・・お値段1,470円。麺量が選べ、らーめんの量は「並盛150g/中盛200g/大盛250g」が同料金で提供されており大盛で注文。注文を受けてから打つ麺が間違いなく主役、らーめんは麺を美味しく食べるための料理なんだから、麺をいっぱい食べたいので大盛で頼むのは必然。スープは煮干しの旨みが丁寧に引き出されていて、煮干の香りを出しつつも苦味にならないようにまとめられています。麺の印象も強いのですが、それに負けないスープ。美味しい。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

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posted by ごっち at 01:19| Comment(0) | 中央区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年09月12日

らーめん木尾田@本八幡 濃密でクリーミーなトンギョの世界

らーめん木尾田 らーめん+つけめん
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 千葉県市川市八幡2-12-8
・電話 047-332-6850
・時間 平 日 11:30-15:00 / 19:00-23:00
    土日祝 11:30-15:00
・定休 火曜日

らーめん木尾田 店舗外観


厳選した豚+鶏に七種の魚介を独自の割合で配合した、濃密でクリーミーなトンギョの世界。テイクアウトにも力を入れていて「らーめん/つけめん/油そば/チャーシュー/チャーシュー丼」の他、テイクアウト限定のメニューもあります。

らーめん木尾田 並びルール

らーめん木尾田 テイクアウト


5才の娘と行きましたが、カウンター間のアクリル板を外してくれて子供と食事をしやすいようにしていただけたのは助かりました。また二種類のメニューそれぞれに取り皿を出していただけた事にも好感を持てました。

らーめん木尾田 らーめん


らーめん(800円)・・・私の注文。無化調かつ魚粉や油脂を使っていないとの事。見た目に濃厚豚骨魚介ですが、粘度は低めで口当たりは優しい。最初は魚介が前面に感じられましたが、食べ進むにつれて徐々に動物系が余韻として残るように。

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らーめん木尾田 つけめん

らーめん木尾田 つけめん


つけめん(850円)・・・娘の注文。券売機にはつけめんのボタンの横に

つけめんより
らーめんおすすめ
らーめんらーめん
らーめんらーめん

と書かれています。お店としてはらーめん推しのようですが、娘はつけ麺が好きなので。麺量は「並200g/大盛300g」が同料金で、大盛で注文して私も少し食べさせてもらいました。

裏メニューとして「濃厚らーめん」があります。細麺太麺共に+100円で、食券を渡す際に差額分は現金で支払う事で注文が可能のようです。他には大人のチャーシュー丼なんてメニューもあるようです。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

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ラベル:木尾田
posted by ごっち at 21:21| Comment(0) | 千葉県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年09月08日

まぜそば専門店 一番星@葛西 8月1日より二郎系スタート

まぜそば専門店 一番星 二郎系ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江戸川区中葛西3-19-8
・電話 03-6661-3446
・時間 11:00-20:00
・定休 無休

店舗外観


店名にあるように「まぜそば専門店」ですが、8月1日より二郎系がスタートした模様。その二郎系について、お店のTwitterで改良完成のお知らせとして「スープは非乳化→乳化に/チャーシューは角煮→ジューシーなチャ一番星 二郎系ラーメンーシューに」とあり、興味を持ち行ってみることに。



お店のYouTubeもなかなか。PR動画〜台湾まぜそば篇〜



違うバージョンもあり。PR動画〜二郎系まぜそば篇〜

一番星 看板

一番星 看板


お店に行き気がついたのですが、期間限定メニューのようです。二郎系って葛西初なんですか、見た目にかなりのボリュームですね。

一番星 券売機


各席左右に壁、正面には簾があり周りを気にせず食事ができます。味集中カウンターのようなものですね。まずは入り口入ってすぐ左に設置された券売機で「二郎系ラーメン」の食券を購入。二郎系に関しては、専門店らしくまぜそばも当然ありますが、唯一のラーメンの選択肢として券売機左上に鎮座しています。そういえば券売機の時間設定が30分遅れているようです(11:20に食券購入から領収書発行→記載時間が11:50でした)

一番星のこだわり

一番星 卓上調味料


麺量   150g / 200g / 300g
野菜   無小中大
ニンニク 無小中大

指定されたカウンター席に座り、食券を渡す際に上記三項目をどうするかお店の方に伝えます。私は麺量300gで野菜もニンニクも大にしました。卓上調味料もそれなりに種類があり味変が楽しめそうです。

一番星 二郎系ラーメン

一番星 二郎系ラーメン


二郎系ラーメン(780円)・・・券売機や外に設置された看板に載っている写真と比べると盛りは控えめな印象。元々がまぜそば専門店ゆえか、スープはタレ先行な感じ具合で、もう少し土台の力強さは欲しいところ。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆


posted by ごっち at 23:35| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年09月03日

麺屋一燈@新小岩 EPARKからの予約は9月1日より再開

麺屋一燈 濃厚魚介らーめん
駐車場無(近隣有料P利用)

・住所 東京都葛飾区東新小岩1-4-17
・電話 03-3697-9787
・時間 平 日 11:00-15:00 / 18:00-21:00(第4水曜日は午前のみ)
    土日祝 11:00-15:00 / 18:00-21:00
・定休 年末年始・夏季休業

麺屋一燈


「インターネットのEPRKからのみ受付」と、お店の入り口の横に書かれています。おそらく「EPARK」の間違いなのでしょう。また、公式と記載された食べログを見ても予約を受け付けておりますとの記載あり。そう、本来であればEPARKからネットで事前に予約が出来るはずなのです。しかし、今現在はEPARKからは予約が出来なくなっています。であるならば、その旨は案内するべきだと思いますね、ちょっと不親切に感じてしまいました。

麺屋一燈 看板


今現在は直接お店に行き、食券を買うよう促されたら店内に入り食券を購入。食券を購入後に渡される整理券に案内予定時刻が記載されており、その記載時間の10分前に集合すればいいシステムとなっています。私は有給をとった月曜日に娘と12:47に店着、並びが3組いたので列に接続、店内に案内されたのが12:52で、案内予定時刻として告げられたのが13:25でした。

麺屋一燈 券売機


※上記は私が訪問した8月23日(月)時点での感想です。公式HPによると9月1日(水)より予約システムの再開の旨、案内がありました。

麺屋一燈 濃厚魚介らーめん


濃厚魚介らーめん(880円)・・・こちらは私、麺量は並では130gです。

麺屋一燈 濃厚魚介つけめん

麺屋一燈 濃厚魚介つけめん 麺あっぷ

麺屋一燈 濃厚魚介つけめん 汁あっぷ


濃厚魚介つけめん(900円)・・・こちらは娘、麺量は並では150gです。お店のシステムが総入れ替え制だという事に、店内客席に私と娘しか残っていない事で気がつきました。最終的に「娘の食べ終わり待ち」になってしまったのですが、美味しいと食事を楽しんでいる娘を急かすものでもないと思いますし、かといってお店にも迷惑をかけてしまいますし、ちょっとパパの精神衛生上よろしくないお店だなと思ってしまいました。子供連れの場合は子供の年齢によっては、味見と称して量を減らしてあげる工夫は必要なのかもしれません。

公式アプリではQRコードを読み込む事でスタンプを貯め、スタンプ満了でラーメン無料になったり、オリジナルの特製タオルや特製丼ぶりがもらえたり、周年記念ラーメンの優先権がもらえたりする特典が得られるようになるのですが、スタンプ貯めたい旨をスタッフに伝えてもQRコードを席まで持ってきてくれるわけではなく、券売機前の席に置いて「どうぞ」で終わるので席から券売機前までの移動が発生します。もう少しなにか工夫が欲しいところです。

満足度:★★★★★★★☆☆☆


ラベル:麺屋一燈
posted by ごっち at 23:49| Comment(0) | 葛飾区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする