2021年06月16日

青島食堂@秋葉原 長岡生姜醤油ラーメンのルーツ

青島食堂@秋葉原 青島ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都千代田区神田佐久間町3-20-1
・電話 03-5820-0037
・時間 11:00-17:00(スープ切れ次第閉店)
・定休 火曜日
・記事 「青島食堂」記事一覧

「新潟五大ラーメン」の一つである「長岡生姜醤油ラーメン」のルーツである青島食堂。私が新潟ラーメン食べ歩きで「青島食堂/曲新町店」に行ったのは2010年5月なので11年振り。

新潟五大ラーメン
・新潟あっさり醤油
・新潟濃厚味噌
・燕三条背脂
・長岡生姜醤油
・三条カレーラーメン

青島食堂@秋葉原 看板


5/30(日)の11:05着、並びは折り返して入り口越えの約40人。券売機にたどり着いたのが11:59で、提供が12:07でした。基本となるメニューは1種類のみで、あとは麺大盛かトッピングをどうするか程度、それゆえ回転は悪くはないです。並びがある場合は列に接続し、店内に入ると券売機があるので食券を購入、という流れです。

青島食堂@秋葉原 青島ラーメン


青島ラーメン(800円)・・・豚の旨味に加えて醤油がしっかり効いていて、香りのいい生姜がほんのりとアクセントになっています。見た目には濃そうに感じますが、コクとキレが調和したバランス型。ゲンコツとショウガを煮込んでとったダシと、チャーシューを煮込んだしょうゆダレがスープの肝なんだそう。冬の厳しい時期にぽかぽかと体を癒やしてくれるだけでなく、バテ気味の夏にも元気が出ますね。チャーシューは増していないけれどたっぷり。新潟で食べた時より豚骨と醤油が強めに感じ、それにより生姜が控えめになった印象ですが、今の味わいの方が断然好みです。

満足度:★★★★★★★★☆☆


posted by ごっち at 11:53| Comment(0) | 東京-23区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年06月13日

麺屋真星@浦安 女性が1人でも入りやすい

麺屋真星 淡麗鶏魚介らーめん
駐車場有(店裏/2台)

・住所 千葉県浦安市北栄2-19-26
・電話 047-316-7778
・時間 11:00-14:20 / 17:00-22:20
・定休 不定休

麺屋真星 店舗外観


お店の代表の方は高校時代より飲食業界に従事し、大学卒業後は飲食チェーンに就職。社員として複数店舗の管理をしながら、知り合いのラーメン屋さんを手伝いラーメンについて学び、年間300杯以上のラーメンを食べ歩きながら、自宅にて試作を重ねてクラウドファンディングにて資金調達をして開業。
https://camp-fire.jp/projects/view/183033

女性が1人でも入りやすいお店というコンセプト、お子様用の椅子も完備されていて子連れでの利用も問題無し。駐車場は店舗入り口の反対(裏)側に用意されていますが、私は知らずに隣のコインパーキングにとめてしまいました。

麺屋真星 淡麗鶏魚介らーめん


淡麗鶏魚介らーめん(850円)・・・「鶏清湯と魚介出汁のWスープで、あっさり滋味深い味わい」←お店の説明ですが、私の得意としないペッパー警部が邪魔をしちゃって、そこは卓上調味料に委ねていいのではないのかなと。期間限定メニューを高頻度で提供していますが、これがちょっと面白そう&美味しそうで。ちょくちょく通ってみたいなと思います。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆

ラベル:麺屋真星
posted by ごっち at 12:25| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年06月07日

中川會@住吉 お店のYouTubeが面白い(笑)

麺屋中川會/住吉店 特製醤油そば
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江東区住吉1-19-1 ツインタワーすみとし住吉館1F
・電話 03-6666-9331
・時間 11:30-15:00 / 18:00-21:00
・定休 定休無し

麺屋中川會/住吉店 店舗外観


住吉店 ・・・醤油そば
錦糸町店・・・濃厚豚骨魚介
曳舟店 ・・・芳香塩

2011年4月の住吉での開業当初は濃厚な魚介豚骨スープのつけ麺が看板メニューでしたが、移転などを経て現在は看板メニューがそれぞれの店舗で異なります。住吉店の現在の看板はハイクオリティー清湯こと醤油そばです。お店のYouTubeは女将が面白いので見てください(笑)

麺屋中川會/住吉店 特製醤油そば

中川會 住吉店 醤油そば説明


特製醤油そば(1,150円)・・・券売機に「当店のおすすめは醤油そばです」と書かれていたのと、券売機左上の法則で。まろやかな醤油ダレに、鶏や魚介などの分厚い旨味が合わさったスープ。レアチャーシューに乗るのは中川會流フォアグラソース。味変として途中でスープに溶かすと芳醇なフォアグラの香りスープに。

満足度:★★★★★★★☆☆☆


ラベル:中川會
posted by ごっち at 00:03| Comment(0) | 東京-23区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年06月03日

狼煙本店@鉄道博物館 埼玉のつけ麺トップクラスの人気

狼煙 本店@鉄道博物館 つけめん大
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 埼玉県さいたま市北区東大成町1-544
・電話 048-652-6799
・時間 月〜金 11:00-15:00 / 17:30-20:30
    土・祝 11:00-20:30
    日曜日 11:00-16:00
・定休 無休

狼煙 本店@鉄道博物館 店舗外観


埼玉のつけ麺においてトップクラスの人気を誇る狼煙の本店です。複数店舗を構えていますが、提供するメニューに店舗ごとの特色があり、それぞれの店&味に固定ファンがついている模様。

食べログ ラーメン EAST 百名店2017選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店2018選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店2019選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店2020選出店

狼煙 本店@鉄道博物館 つけめん大

狼煙 本店@鉄道博物館 麺

狼煙 本店@鉄道博物館 スープ


つけめん大(950円)・・・濃厚な豚骨魚介スープ×小麦本来の風味とコシを堪能できる自家製麺、麺量は大で400gとの事。味わいとしてはまず魚介の主張が強め、土台の動物系もしっかりとしていますが、ちょっと麺がスープの力強さに比べ個性が控えめな印象。でも、濃厚でありながら大の麺量で最後まで飽きがこない仕上がり・バランス感は流石。

満足度:★★★★★★★☆☆☆


ラベル:狼煙
posted by ごっち at 01:26| Comment(0) | 埼玉県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年05月30日

らーめん つけめん 山@西葛西

らーめん つけめん 山@西葛西 つけ麺
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江戸川区西葛西3-17-12 YHビル1F
・電話 03-5878-1130
・時間 月〜土 11:00-21:30(L.O.21:00)
    日曜日 11:00-15:00(L.O.14:30)
・定休

らーめん つけめん 山@西葛西 店舗外観

らーめん つけめん 山@西葛西 看板


有給をとった金曜日、お昼を食べ終えた直後に幼稚園から娘がケガをしたと電話がありました。迎えに行くとお昼の給食はほとんど手をつけていないとの事で、娘に何か食べて帰るか聞いたら「つけ麺が食べたい!」との事でしたので、こちらに伺いました。

らーめん つけめん 山@西葛西 看中華の名店/随圓の水餃子


私は前述の通りお昼は食べ終えていますので、ビールだけ頼めればよかったのですが、こんなご時世ですし、2人分席をとって1人分しかお金を落とさないというのは気がひけるので、中華の名店/随圓の水餃子を頼みました。

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らーめん つけめん 山@西葛西 つけ麺


つけ麺(950円)・・・鴨ガラを6時間煮込んで作った「鴨白湯」と数種類の野菜とキノコ、貝柱でとったスープを併せたつけ汁は、あっさりとした中にも素材の旨味が凝縮されています。トッピングは低温調理鴨肉が2枚、角切り豚バラ2個、きざみ玉ねぎが付いています。 トッピングの野菜は季節により異なります←野菜以外はほぼ娘が食べてしまったので説明はUberEatsより。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆


ラベル:
posted by ごっち at 18:40| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする