2020年09月15日

ちばき屋@葛西 半熟煮玉子は、ちばき屋考案の代表作

ちばき屋 支那そば醤油+煮玉子
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江戸川区東葛西6-15-2
・電話 03-3675-3300
・時間 月〜金 11:30-14:45 / 17:00-23:00
    土曜日 11:30-23:00
    日・祝 11:30-22:45
・定休 なし

ちばき屋 店舗外観

ちばき屋 メニュー壱

ちばき屋 メニュー弐


今では誰もが眼にするようになった半熟煮玉子は、ちばき屋考案の代表作。子供を連れてお店に行っても、子供用の食器がしっかり用意されていたり、不便に感じることはありません。

ちばき屋 支那そば醤油+煮玉子

ちばき屋 豚飯


支那そば醤油(780円)+煮玉子(120円)・・・鶏や魚介でとった黄金色の澄んだスープは、昔懐かしいイメージの味でありながら、素材の厚みや深み、さらには醤油の輪郭がしっかりと感じられる仕上がり。いろんなラーメンを経験しても、結局はこういうところに落ち着きます。

ただし、ちばき屋考案の半熟煮玉子ですが、今は半熟での提供をやめてしまったようで、メニューにも煮玉子だけの表記ですし、提供されるものも私の感覚からは半熟ではありません。

満足度:★★★★★★★☆☆☆
ラベル:ちばき屋
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2020年08月30日

おとど食堂@葛西 日本一ご飯がすすむラーメン

おとど食堂@葛西 肉玉そば
駐車場無(周辺有料P有)

・住所 東京都江戸川区東葛西6-15-1 コウセツビル1F
・電話 03-3687-5858
・時間 月〜土 11:30-15:00 / 17:30-24:00
    日・祝 11:30-23:00
・定休 無休
・記事 『おとど』記事一覧

おとど食堂@葛西 店舗外観


日本一ご飯がすすむラーメンをコンセプトに誕生した「肉玉そば おとど」です。厨房1人、ホール1人、もやはお店として機能していませんでした。混雑時は先に食券を購入して外で待つシステムなのですが、お店の方は管理を諦めているような感じで、ごはんのおかわりで3分ほど茶碗持ってかたまっている人、ラーメンが来ないから追加で買ったビールの食券を持ってかたまっている人、外で並んでいるグループがいるにも関わらず割り込んで席に座るグループ。とてもカオスでした。

おとど食堂@葛西 肉玉そば

おとど食堂@葛西 肉玉そば+ごはん


肉玉そば(850円)・・・麺類を注文すれば「ごはんおかわり自由」となります。ニンニクの有無と合わせて食券を渡す際に確認されたので、両方をお願いしました。先に述べたようにお店がまったく回っていませんので、食券を渡してから三回転目での提供となり、非常に長く待たされたと感じました。業界初の三獣スープ+焼肉+黄身なんだそうだけれど、濃いスープで焼き肉と黄身があれば米が食えると思っているなら短絡的。

コロナの影響で売上激減し、店舗を残す為にクラウドファンディングを活用したようです。支援金の使い道は「人件費・家賃・光熱費などの固定出費」に充てるとの事です。
https://camp-fire.jp/projects/view/265364

満足度:★★★★☆☆☆☆☆☆
ラベル:おとど
posted by ごっち at 22:30| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月29日

三ノ輪家@三ノ輪橋 食べログからも見放された?

三ノ輪家 ラーメン並
駐車場無(目の前に有料P)

・住所 東京都荒川区南千住1-12-7
・電話 不明
・時間 11:30-22:30
・定休 無休

三ノ輪家 店舗外観


お店の外観からどういう系統か察しがつきますね。ラーメンを注文の方は終日ライスが無料です。お店には12:30に着いたのですが、客の姿はおろかお店の人の姿もありません。券売機で食券を購入し、席に着いたあたりでお店の人が出てきましたが、ラーメンを作り終えると奥に消えていきました。オープンから1年以上は経っているはずですが「食べログ」も「ラーメンデータベース」も口コミ件数はゼロ、飯時ど真ん中の訪問にも関わらず私が退店するまでお客の姿もゼロ。そりゃそうだ、店員のやる気がゼロなんだから。

三ノ輪家 ラーメン並

三ノ輪家 ラーメン並+ライス


ラーメン並(700円)・・・お店の説明「大自然に抱かれた指定農場で育てられた上質な豚骨と鶏骨の生ガラを使用、多くの家系よりもブリックスが3〜4度も高く濃厚なのにくどくなくまろやかな口当たり、スープに合わせる麺は特注の中太ストレート麺で毎日届く打ち立ての麺を使用」だそうです。こんなお店でもそれなりのものが出てくるっていうのが、このシステムの凄さを感じる。ただし弊害としてサービスの質が落ちるんだと思う。

満足度:★★★☆☆☆☆☆☆☆
ラベル:家系 三ノ輪家
posted by ごっち at 23:00| Comment(0) | 東京-23区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月23日

だるま家2@葛西 船堀発祥の家系ラーメン???

だるま家2 ラーメン
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江戸川区東葛西5-1-4 篠原ビル1F
・電話
・時間 11:00〜26:00
・定休 無し
・記事 『だるま家』記事一覧

だるま家2 店舗外観


お店のHPには「船堀発祥の家系ラーメン」との記載があるので、横浜発祥の家系ラーメンとは異なるものだと認識しております。そんな船堀の家系ラーメン店「だるま家」の2号店。マニラにもお店を出しています。

だるま家 ラーメン


ラーメン(700円)・・・お店の説明には「拘りの食材は全て純日本産、独自の製法で丹念に煮込まれた〜」とありますが、簡単に言えば「工場直送製品を組み立てるだけ」なのが船堀発祥の家系ラーメンなのだと覚えればOKです。

満足度:★★★★☆☆☆☆☆☆
ラベル:だるま家 家系
posted by ごっち at 19:00| Comment(0) | 江戸川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月17日

こうかいぼう らーめん

こうかいぼう らーめん
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江東区深川2-13-10 ニックハイム深川1F
・電話 03-5620-4777
・時間 平 日 11:00-15:00 / 17:30-18:30(※売切れ次第閉店)
    土&祝 11:00-15:00(※売切れ次第閉店)
・定休 水曜&日曜

こうかいぼう 暖簾


「広く皆様に望まれるお店を目指して精進する」→「広皆望」という店名。創業は2001年と約20年前まで遡りますが、連日客足の絶えない人気っぷりに、それが体現されていることを感じ取れます。

こうかいぼう らーめん


らーめん(680円)・・・豚に鶏に魚介に野菜と、様々な素材から丁寧に作られたスープは、口にした瞬間に広がる繊細な旨味に驚かされます。脂のうまみに頼らずダシのうまみで食べられ、みそ汁の如く栄養になりながらクセになる、飲み干したくなる逸品です。各種ランキング常連なのも納得です。

満足度:★★★★★★★★☆☆
ラベル:こうかいぼう
posted by ごっち at 21:00| Comment(0) | 東京-23区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする