2020年11月23日

○心厨房@木場

○心厨房 濃熟塩らーめん
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江東区東陽1-25-6
・電話 03-3615-2347
・時間 11:30-15:00 / 17:45-20:00
・定休 日曜日+第2・第4月曜日

○心厨房 店舗外観


2006年11月に1号店として開店、という表現を公式HPでされていますが、現在はこちらの店舗のみで、かつ店主も現在は2代目になっているようです。魚介豚骨スープと天然塩でつくる濃厚な塩ラーメンが楽しめるお店です。

○心厨房 濃熟塩らーめん


濃熟塩らーめん(780円・・・)豚骨や鶏ガラだけはでなく、昆布や煮干しに野菜と、しっかり素材を感じる事の出来るスープ。それに合わせるのは浅草開化楼の特製麺。塩といえばあっさりという概念を覆す、濃厚豚骨魚介の塩。個性のある仕上がりで面白かったですね。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

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ラベル:○心厨房
posted by ごっち at 13:44| Comment(0) | 東京-23区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年11月21日

三田製麺所@三田 日本で一番食べられているつけ麺

三田製麺所 三田本店 三田盛りランチ
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都港区芝5-22-8 アトラス田町ビル
・電話 03-3798-3808
・時間 月〜金 09:00-23:00
    土日祝 10:00-23:00
・定休 無休

三田製麺所 三田本店 店舗外観


株式会社エムピーキッチンが運営する「つけ麺専門店 三田製麺所」の本店。現在は国内に37店舗、香港に2店舗を展開。通販事業やYouTubeでの動画投稿など、様々な取り組みもされています。宅麺にも取り扱いがありますね。





三田盛りランチ(1,000円)・・・「チャーシュー・玉子・メンマ・のり」と具材が豪華になった三田盛りランチを注文。スープは4種類から選べますが、通常のつけ麺で。麺量は大盛580gまでは同一料金なので、大盛にしています。

三田製麺所 三田本店 三田盛りランチ


時間をかけてじっくりと炊き込むことにより、豚骨と魚介の旨味を極限までに引き出した濃厚豚骨魚介スープと、スープとの相性を最大限引き出すため小麦粉の配合にこだわり、もちもちの弾力とのど越し、麺本来の旨味が引き立つ極太麺の組み合わせ。日本で一番食べられているつけ麺、というのも納得できます。

満足度:★★★★★★☆☆☆☆
ラベル:三田製麺所
posted by ごっち at 23:36| Comment(0) | 東京-23区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年11月10日

麺屋縁道@門前仲町 使用する麺は心の味食品の特注麺

麺屋縁道 つけ麺+特盛
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都江東区門前仲町1-16-5 門仲原田ビル1F
・電話 03-5809-8223
・時間 月曜日 11:00-14:30
    火〜金 11:00-14:30 / 17:00-22:00
    土・日 11:00-20:00
・定休 不明

麺屋縁道 店舗外観


麺屋こうじグループ。店主はつけ麺の有名店「道@亀有」で修行。使用する麺は心の味食品の特注麺。テイクアウトもやっていますし、出前館によるデリバリーもやっています。

麺屋縁道 つけ麺+特盛


つけ麺(850円)+特盛(300円)・・・麺量は、つけ麺(250g)+特盛(250g)で計500gです。かなり濃厚なスープなのですが、それでも麺の印象が強く残る事に驚き。麺に主役を奪われては勿体ないかなというのが率直な感想。

満足度:★★★★★★★☆☆☆

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posted by ごっち at 02:00| Comment(0) | 東京-23区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年11月03日

吉田屋@門前仲町 見た目は家系のあっさり豚骨醤油

吉田屋 ラーメン並+ランチライス
駐車場無(周辺有料P多数)

・住所 東京都江東区富岡1-11-7
・電話 03-6458-5687
・時間 11:00-24:00
・定休 無休

吉田屋 店舗外観


吉田屋@森下が本店のようです。メモをしていないので間違いがあるかも知れませんが、カネジン食品の麺箱が置かれていたと記憶しています。

吉田屋 ラーメン並(700円)

吉田屋 ラーメン並(700円)+ランチライス(100円)


ラーメン並(700円)+ランチライス(100円)・・・見た目は家系です。見た目以外にも、鶏油を使ったり、お好み調整が出来たりと、お店も意識して寄せているのかと思いましたが、店名が「吉田屋」で家の文字もありませんし、あっさりした豚骨醤油で味もまったく異なるし、食べれば家系では無い事が分かります。飲みの〆にはいい感じかな。ランチライスは100円でおかわり無料です。

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本店開店時の写真に「本格家系」と書いてあったので、お店自身は家系としてやっているようです。

満足度:★★★★☆☆☆☆☆☆


ラベル:吉田屋
posted by ごっち at 02:30| Comment(0) | 東京-23区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月26日

麺処晴@入谷 濃厚そば

麺処晴 濃厚そば
駐車場無(周辺有料P利用)

・住所 東京都台東区下谷1-11-7
・電話 03-3847-8553
・時間 平 日 11:00-15:00 / 18:00-21:00
    土日祝 11:00-17:00
・定休 不定休

麺処晴 店舗外観


食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店

基本メニューは「中華そば・塩そば・濃厚そば」の3種類でしょうか。今回注文した「濃厚そば」に使われる煮干しは当日の朝に公式ツイッターで発表される仕組みのようで、この日の煮干しは「鯵背黒3種」でした。

麺処晴 濃厚そば


濃厚そば(850円)・・・見た目から濃厚なのが分かりますね。力強く鋭い煮干しの旨味だけではなく、煮干しの様々な部分が出ていますが、全体のバランスが秀逸で食べやすい仕上がりになっていると感じます。

満足度:★★★★★★★★☆☆

ラベル:麺処晴
posted by ごっち at 00:00| Comment(0) | 東京-23区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする